廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

目前日期文章:201005 (13)

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 木不子.餐桌回憶



與其把天上的星星摘給我,不如把那開滿一樹的櫻桃搖下來,好讓我在櫻桃海恣意地享受美味!我會小心翼翼不踩踏到任何一顆紅寶石~~~

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 木不子.廚房實作

木不子家裡出現了一顆活到現在看過最大的蒲瓜~~大家猜中了嗎?答案揭曉如下!高38公分,可以算是蒲瓜界的姚明了!

從台灣營養學會看到一篇關於蒲瓜的介紹,發現蒲瓜好處真不少,截錄部分分享如下:
蒲瓜和大多數蔬果一樣,含有多種保護性的營養素,包括維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀等,對保護心臟血管、預防癌症、降低氧化壓力都有幫助。蒲瓜的熱量很低,水分含量高達95%,可切片或刨絲,不僅可作煎炒菜餚,也可以用於涼拌和羹湯,都有稀釋熱量攝取的效益,是絕佳的夏日配菜。蒲瓜與水果相似,熱量的來源以碳水化合物為主,但是澱粉質含量不高,主要是雙醣和單醣類,因此有淡淡的清爽甜味。

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 木不子.廚房實作

 



承接上一篇的橄欖油黑糖土司餅乾,剩下的土司邊可以做出許多有趣的變化!下午茶也可以很異國風!熟悉的匈牙利紅椒粉帶木不子回到過去在歐洲的那段回憶~~~時間無法到流就用美食來緬懷吧!

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木不子.廚房實作

小時候,木不子在鄰居家玩扮家家酒,最期待的就是吃下午茶的時間。一群小朋友眼睛瞪著烤土司機。噔地一聲!跳出兩片有著迷人金黃古銅色的土司,如運動選手一般展現著力與美!塗上奶油再灑上一些砂糖,那種幸福的感覺到現在回想起來還是非常美味。

好想回味一下當時的美好~~~ 不過家中現在沒有吐司機~~~ 沒關係那我們就試試看用平底鍋吧!不論身在多麼簡單的廚房都要做出美食來充實心靈!!開始動手吧!!

 

食材

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清大99校慶 紀念手工餅乾
感謝您的參與,辛苦了!

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芝加哥的city food tour串起了木不子生命中對橄欖油的難忘與醋的回味



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木不子.餐桌回憶

 

最近與臉書專頁的版友Ann一起討論了有關三色蛋的問題,發現原來木不子以前所做過的三色蛋是懶惰版的三色蛋。

第一次作三色蛋是在2005年的過年,當時奶奶家開始輪流每一個媳婦負責一年年菜的制度,木不子就在那時候當木不子媽媽的幫手!當時還做了許多料理,有機會慢慢與大家分享!三色蛋切片擺盤個看起來很豐富的料理,年節不可少!方便又美味!如同Ann所說的,下飯的三色蛋吃起來不油不膩也很適合夏天喔!


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木不子在美國曾經在某飲食雜誌中看到他們對墨西哥捲餅的讚賞,號稱是最健康的餐點之一!的確,相較於漢堡牛排等餐點,捲餅是少數蔬菜含量較高的食物!突然想到電影時時刻刻裡面的爸爸曾經提過墨西哥捲餅是他們的衣食父母,扯得有點遠,不過可以確定的是,在人們越來越重視健康的情況,墨西哥捲餅在美國的確是不容小覷的!每次家裡舉辦potluck,捲餅也是必備的派對美食!可以讓大家選擇自己喜歡的食材,主人也不會在準備料理的過程忙到翻過去XD 留學生宴客賓主盡歡的好料理!

或說回來,不知道台灣的潤餅在美國會怎麼樣呢﹖雖然感覺起來美國人還是偏好生菜!說不定有機會讓他們是是捲餅包熟菜會擦撞出劇烈的火花呢!!

 

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水果優格沙拉

夏天的腳步越來越近了,有時候會熱得讓人不想吃些什麼,這時候來碗水果沙拉優格是再適合不過的了!圖片中水果沙拉是之前在美國做得!回到台灣這個水果寶島,可以做出更繽紛的水果沙拉!大家動手做做看吧!

食材:

香蕉1

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木不子.廚房實作



[母親節的完美句點] 葡萄優格豆香奶凍

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2010.05.08 木不子.廚房實作留影

 

 

 

2010.05.08 青檸芒果豆香乳酪蛋糕 & 起司蛋糕球變裝    

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開動了~~~  

青檸芒果 豆香乳酪蛋糕 2 - web  

 

將豆腐變成點心,在木不子的記憶中最棒的就是超想吃豆花的時候,家裡沒有豆花會把豆腐拿來加糖水吃!直到在瑞典念書時,從常常一起聚餐的日本廚友Suzuko那嚐到了許多日本人在點心製作上一些很特別的地方,除了讚嘆日本人很有健康概念味也對他們的創意感到相當敬佩。(我想這就是為什麼,每次歐洲人提到日本都會眼睛發亮吧的理由吧!)

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2010.05.01 木不子廚房實作.CupCook Kitchen Craft





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