廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

目前日期文章:201110 (24)

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香蕉巧克力烤土司DSC00167.JPG  

隨著年紀的增長,發現自己對萬聖節糖果的耐受度越來越低,改來吃水果吧!沒有糖果的萬聖節一樣可以很搞怪:)

食譜來源:
木不子廚房作實驗
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DSC09595.JPG 
一直很難忘記橄欖油海鹽佐香草冰淇淋的滋味,收集酪梨食譜的過程看到漂亮的酪梨冰淇淋十分令人心動!礙於手邊沒有冰淇淋機,又懶得作耗工的手工冰淇淋,只好買一個喜歡的香草冰淇淋來偷工減料XD


食譜來源:

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蜂蜜檸檬彩椒烤土絲  

在PTT上看見版友wangjj製作的蜂蜜甜椒番茄法式輕食,馬上動手幫自己做了下午茶!手邊沒有番茄所以使用檸檬汁創造酸酸甜甜的味道。

食譜來源:版友wangjj+木不子廚房作實驗

食材:

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彩椒杏鮑菇塔 DSC00017.jpg     

雖然過去在美國蛋糕裝飾學校對於裝飾有著食用性與實用性的質疑,但不可畏言那段經驗,成為木不子後來在廚房料理過程中很重要的養分!目前希望朝兼具實用與食用性的裝飾前進!雖然老人家說魚與熊掌不能兼得,但現代人流行半魚半熊的吃法XD

食譜來源:
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彩椒杏鮑菇 t DSC00040.jpg   

延續之前5分鐘防癌料理系列,大家每天投資五到十分鐘多吃蔬果,就能夠離癌症遠一點! 甜椒所含有的豐富維生素C與A,在防癌食物中也是名列前茅的好蔬果!生吃可以獲得維生素C;與橄欖油一起拌炒也可以加強維生素A的吸收。在台灣抗癌基金會 農糧署 World Healthiest Food 網站中都同樣指出甜椒對於抗癌在臨床上的研究成果,此外,甜椒也富含豐富的類胡蘿蔔素等身體所需營養素!最棒的是,甜椒豐富的水分與甜味,吃起來就像水果一樣,不敢吃生菜的朋友一定要嘗試看看!

食譜來源:
木不子廚房作實驗
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筊白筍炒雞絲DSC09981.JPG  


一個人料理三餐計畫進行到現在,發現"蔬菜"*"肉絲"的料理是方便吃到多種食物的好方法,開始嘗試各式各樣的排列組合:)

 食譜來源:
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蘆筍鮭魚米漢堡DSC08742.JPG  

本來想要製作黃金蛋炒飯,沒想到米飯的量太少,雞蛋一打下去,變成了米飯蛋糊,苦惱之際,想起小時候曾經作過米飯比薩,趕緊把冰箱的起司拿出來急救!最後的成品出奇的令人驚喜,廚房真是個神奇可愛的實驗室!

食譜來源:木不子廚房作實驗

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酪梨抹醬  



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平底鍋西班牙烘蛋 1 DSC09689.jpg 

在瑞典度過聖誕節假期時,兩位熱愛烹飪的西班牙女生舉辦了異國聖誕節晚餐,一進到廚房看見一個油鍋正炸著馬鈴薯,最初以為是單純的炸馬鈴薯料理,接著看見馬鈴薯與雞蛋混和被送進烤箱,開始了自己與Tortilla的不解之緣。陸陸續續嘗過添加不同配料的Tortilla,但在自己心中最中意的還是馬鈴薯與雞蛋這種基本版Tortilla,喜歡馬鈴薯與雞蛋的朋友一定要試試!

食譜來源:
記憶中西班牙友人的作法+平底鍋作實驗

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洋蔥雞絲DSC00012.JPG  

一人份三餐料理持續進行,市場採購的一副雞胸肉,上次吃完了黑胡椒雞排,陸續補上雞絲與雞丁的去向。

食材:
雞絲,70g

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焗烤法式香蕉土司  


以前在瑞典常常看法國室友在煎香蕉,在台灣有許多鐵板燒餐廳也都有煎香蕉的料理,通常會淋上巧克力醬或是蜂蜜搭配,此次嘗試起司的組合,鹹鹹甜甜的與起司巧克力有異曲同工之妙。

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蔥燒豆腐  

冷天氣吃熱騰騰的豆腐是一種幸福的享受,豆腐不論是煎煮炒炸都十分美味。

食譜來源

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酪梨界的隱藏香奈兒  


酪梨食譜持續進行中,一樣都是酪梨烤土司將食材變換排列方式,就讓人產生耳目一新的感受!

食譜來源:教你做點心蛋糕與美食專頁臉友討論提供
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抗癌食物免油煙花椰菜  

木不子無法如數家珍賈伯斯所有的創意,但面對時代巨人的逝去,木不子再次深刻感受到癌症的殘酷,不論你是誰!不論你有多重要!不論你有多堅強!面對癌症,我們似乎就只能像無助的孩子般一樣。

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蜂蜜酪梨三明治 DSC09492 (2).JPG  



星期五的早晨開始為週末的野餐作預習,不論是帶著小朋友還是另一半,一起在廚房料理的過程總是讓人滿足而幸福。

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橄欖油酪梨烤土司 DSC09586.JPG  


各式各樣色彩豐富的蔬果與橄欖油是地中海飲食的特色,來一份簡易快速的的地中海式早餐吧!

食譜來源:教你做點心蛋糕與美食專頁臉友分享酪梨沙拉的簡化版
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酪梨食譜  

 嘗試各種酪梨料理法的食譜,本來想製作酪梨壽司,但後來發現一早起來完全忘了先準備壽司飯,只好改版一下作無米飯的酪梨海苔捲,海苔本身就有味道,所以只要一點點的鹽巴調味就很美味。

 

食譜來源:
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 藝術水晶凍_台灣杯, 新版.jpg  

慶祝台灣建國百年,國旗設計的料理革命尚未成功>"< 先來分享一下台灣道地好滋味:仙草凍與杏仁凍的搭配,吃刨冰時不可缺少的角色,在國外下雪時木不子特別懷念的滋味!~~對你來說台灣是什麼味道呢?

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歐姆蛋 DSC09607.JPG  


 木不子很喜歡吃歐姆蛋,除了到處吃歐姆蛋,也常常拿把冰箱剩餘食材藏進歐姆蛋XD
不過很怕吃到兩種歐姆蛋:

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椒鹽雞排DSC09543.JPG  

一人份料理計畫採購了一副雞胸肉,將雞胸肉分成了雞肉排,雞絲與雞丁,看到日本電視節目中對平底鍋煎雞排作的實驗,也來作作看吧!

食譜來源:

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