廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

目前日期文章:201211 (10)

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frozen cabbage group1

【食材保存】冷凍高麗菜 快速料理好幫手
保存期限:2~4週
解凍方式:一般解凍、冷凍狀態直接調理也可以

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中西式高麗菜食譜  

【一起吃高麗菜】中西式高麗菜食譜收集
最近有不少高麗菜義賣的消息,面對盛產的高麗菜除了水餃、清炒做泡菜還有許多不同的吃法,收集了中英文各式高麗菜食譜,大家一起發想更多高麗菜吃法:P 愛爾蘭的高麗菜馬鈴薯泥和印度的咖哩高麗菜看起來都十分美味,果汁機打高麗菜汁則是讓木不子十分好奇他的滋味 ,除了各國不同吃法,還有找到阿基師多款高麗菜料理(豆酥高麗菜、宮保高麗菜、醬爆高麗菜)~~陸續再來分享實作心得,也歡迎大家分享各式各樣的高麗菜料理法。
預告:明天要分享自製冷凍高麗菜蔬菜,可以保存一個月,不用怕高麗菜吃不完壞掉囉└(^o^)┘ 晚安明天見 :D

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banana chocolate oatmeal Recipe  

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之前用果汁機做過熱的香蕉燕麥奶,如果沒有馬上喝完,溫熱的香蕉燕麥奶很快就會變成深褐色,比冷的香蕉牛奶速度還要快。這次製作香蕉泥燕麥粥,多加入巧克力,一方面巧克力與香蕉很對味;另一方面,有了巧克力的”調色”,完全不用擔心香蕉燕麥粥的顏色問題,從第一口到最後一口都是漂亮的巧克力牛奶色。

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Vegetable frittata Recipe

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迪士尼(WDW)餐廳the Crystal Palace中,早餐提供的Vegetable frittata(義式烘蛋)是一個非常熱門的料理,用各式蔬菜取代馬鈴薯和西班牙烘蛋不盡相同,吃膩火腿、玉米片美式早餐的朋友,到迪士尼旅遊一定要試試看。善用煎蛋模型,就能輕鬆料理一人份的義式烘蛋。

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Bean paste Chives Pork Recipe (2)  

 

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cabbage cake recipe

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很喜歡日本料理的大阪燒,一口咬下,柔軟的麵餅與各式食材,讓人十分滿足。在家自製大阪燒,雖然沒有濃郁的大阪燒醬料和美奶滋,單純沾醬油吃,當做早餐爽口又美味!

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tomato (1)

家中出現了超可愛的小番茄,原來是山上果園的野生小番茄, 果園這一季收成的是柿子,卻在角落出現一串一串葡萄大小的可愛小番茄。查了查網路相關的資料,得知這種野生小番茄繁殖力很強,沒有蟲害也不需灑農藥,如果能夠在自家陽台種一盆,看到這些可愛的小果實一定天天心情都很好!至於是否能吃?木不子吃了兩打小番茄,目前都安然無恙,過去網路也有傳過吃了沒成熟的野生番茄會過敏的文章,所以食用前請三思!

關於番茄的更多故事:

番茄在人類歷史上最早僅當作觀賞之用,因為其鮮豔的紅色讓人與有毒蘑菇聯想在一起;16世紀一位英國公爵將番茄帶回英國送給心愛的對象,因此又被稱作愛情果;後來有一名法國畫家,多次以番茄為題作畫,非常喜愛番茄的他勇敢地吃了當時大家都覺得有毒的番茄,沒想到後來並沒有中毒身亡,於是番茄就成為了餐桌上不可或缺的重要食材!

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Milk Taro Oatmeal Recipe (8)  

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冷冷的清晨,來碗溫熱的燕麥粥,非常的溫暖與滿足。一次做好兩分,一份現吃,另一份冷藏,隔天早晨就可以更快速享用早餐囉!

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Pea Sprouts Egg Toast Recipe (3)  

將土司夾豌豆苗蛋吃,很像在吃潤餅,是塞滿豆芽菜和蛋皮的潤餅。大口咬下,感覺整個早晨就充滿了元氣!

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