廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

目前日期文章:201302 (13)

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Italian Potato Salad (5)  
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小時候對沙拉的認識侷限在加了美奶滋或是千島沙拉醬的食物,後來在某些西餐廳開始吃到一些沒有美奶滋的沙拉,心中覺得納悶但也沒有多過問,直到在瑞典念書發現來自不同國家的沙拉都不一樣時,才真正意會到原來沙拉不等於美奶滋。馬鈴薯沙拉是很適合夏天的料理,提到馬鈴薯沙拉除了美乃滋版本的馬鈴薯沙拉,世界各國都有各自的馬鈴薯沙拉,一起來透過馬鈴薯沙拉環遊世界吧!
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番茄兔子 tomato rabbit (6)  
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第一堂果雕課,運用番茄做了許多裝飾,從牛番茄蝴蝶,番茄皮玫瑰花到番茄兔子,對於果雕零基礎的木不子看得目瞪口呆,其中就是這樣番茄兔子最得心應手!
老師說兔子嘴巴咬蜜餞,就是高級的蕃茄蜜餞!木不子覺得用芝麻當眼睛應該可以讓兔子跳走XD 傳說中的畫兔點睛 (誤)

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shrimp potato pancake (9)
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馬鈴薯泥如海綿般吸附蝦子的鮮味,恰如其分地與點綴其中的蝦肉互相輝映。我愛蝦子,但更欣賞馬鈴薯與各種食材搭配都能相得益彰的能耐!自己的個性沒有馬鈴薯那樣的溫潤圓融,只能期許在料理的過程中能逐漸開竅。


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  sticky rice ball (2)   
  

過年看外婆煮一大鍋客家湯圓,拿著大漏勺在滾水中畫圈,湯圓下鍋後就像在"龍捲風"的漩渦,不會沉入鍋底黏鍋。看到臉書上的分享感到特別深刻,家中的長輩真的都是廚房寶典! 

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strawberry lassi (8) 

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在馬來西亞和新加坡除了拉茶,印度優格飲料芒果lassi也是常見的飲品 ,台灣現在草莓盛產季,最適合作草莓lassi。在馬來西亞吃到的印度料理會把lassi當作附餐飲料,木不子覺得以水果和優格為主的lassi做早餐飲料也是很健康營養的選擇!

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Scallion Shredded Pork (6)  

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多汁鮮甜的宜蘭三星蔥沒有南部青蔥的嗆辣味,直接清蒸、水炒甚至是涼拌都很美味,馬上來一道可以配三碗白飯的三星蔥炒肉絲,鮮甜爽口的三星蔥和豆瓣醬肉絲一起搭配,色香味俱全!

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Sweet Corn Potato Pancake  

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收到通知合作社開始有馬鈴薯上市,立即抱了一袋馬鈴薯回家,台灣的馬鈴薯產季只有在12月到4月之間,大家趕緊把握時間品嘗台灣自產的馬鈴薯吧!

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Glutinous Rice Balls with syrup (3)  
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搜尋雷沙湯圓典故的過程,看到另一款港式點心『糖不甩』:將糯米粉加水搓成球狀,滾水煮熟後取出瀝乾再和糖漿一起拌煮入味,起鍋灑上炒香的花生末或切絲的蛋皮一起享用。球狀沒包餡的糯米糰子可以用平常吃的小湯圓取代,搭配現成的蜂蜜或桂花釀就能做出簡易版的糖不甩。

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Hongkong Style Glutinous Rice Balls (5)  

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left dish  

第一步:挑選可以留下的菜餚
冷盤類料理未經加熱、澱粉類食物容易被葡萄球菌寄生,均不適合隔餐食用。葉菜類多少含有硝酸鹽,擺放越久轉變成亞硝酸鹽的量會增加,攝取過量亞硝酸鹽對人體有害。

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valentine orange pics  
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情人節除了巧克力,延用之前網友分享的創意剝橘子法再加上些許雕刻,過年期間應景的橘子也能在情人節表達愛意!除了情人節,平常也可以這樣剝橘子給家人傳達心中的愛,如果你們和木不子一樣罹患『愛在心裡口難開症候群』@@
對象喜歡吃橘子的朋友也可以試試看用橘子來告白或是求婚(Marry Me !)!

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valentine  

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西洋情人節恰好在農曆春節期間,過年時家家戶戶都有各式各樣的糖果餅乾,如果恰好有蘇打餅、棉花糖和巧克力就一起動手作Smore吧!

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DSC07028 

 

食材:

吐司 2片(用愛心餅乾模型壓出愛心造型)

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