廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

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貝殼的故事  

【義大利麵作法】貝殼義大利麵食譜探討 Conchiglie/Conchigliette

木不子很喜歡收集不同形狀的義大利麵,這次收集到貝殼義大利麵,趕緊翻閱義大利麵幾何學一書找尋合適的義大利麵食譜,關於貝殼義大利麵食譜,書中有以下一段文字,提供大家參考 

貝殼義大利麵,外層有槽紋,內裡光滑,有如一只深口碗,比其他造型的麵更能盛住醬汁,特別適合搭配口味清爽的醬汁,譬如淡味番茄汁,配粗切的蔬菜也不賴,蔬菜丁會跑進貝殼義大利麵的凹穴內,一口吃下有麵有菜很方便。<義大利麵幾何學P76> 

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Lima Bean (4)_1   

皇帝豆,又稱萊豆,在豆類蔬菜中是少數不吃豆莢的,冬、春兩季為盛產期。因為它的豆粒比其他豆類大,絕佳的風味也居豆類之冠,因此俗稱皇帝豆。
從營養學觀點來看,皇帝豆應屬豆蛋魚肉類,而非蔬菜。按台灣地區營養成分資料庫的資料,100公克皇帝豆,含8.7公克蛋白質,醣類18.3公克,熱量則有108大卡,跟豆腐差不多,卻比白米飯來得低。(資料出處 : 皇帝豆『鐵鉀』武士 power by udn.com)

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tomato (1)

家中出現了超可愛的小番茄,原來是山上果園的野生小番茄, 果園這一季收成的是柿子,卻在角落出現一串一串葡萄大小的可愛小番茄。查了查網路相關的資料,得知這種野生小番茄繁殖力很強,沒有蟲害也不需灑農藥,如果能夠在自家陽台種一盆,看到這些可愛的小果實一定天天心情都很好!至於是否能吃?木不子吃了兩打小番茄,目前都安然無恙,過去網路也有傳過吃了沒成熟的野生番茄會過敏的文章,所以食用前請三思!

關於番茄的更多故事:

番茄在人類歷史上最早僅當作觀賞之用,因為其鮮豔的紅色讓人與有毒蘑菇聯想在一起;16世紀一位英國公爵將番茄帶回英國送給心愛的對象,因此又被稱作愛情果;後來有一名法國畫家,多次以番茄為題作畫,非常喜愛番茄的他勇敢地吃了當時大家都覺得有毒的番茄,沒想到後來並沒有中毒身亡,於是番茄就成為了餐桌上不可或缺的重要食材!

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台灣決明子Cassia Seed (5)台灣決明子Cassia Seed (9)台灣決明子Cassia Seed (8)決明子介紹 Cassia Seed(6)決明子介紹 Cassia Seed(7)決明子介紹 Cassia Seed(8)決明子介紹 Cassia Seed(9)決明子介紹 Cassia Seed(10)決明子介紹 Cassia Seed(11)  


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幻想能夠藉由控制甜椒成熟度的方式,培養出雙色彩椒! 

如此一來即使一個人料理三餐,也能夠輕鬆消耗掉一顆甜椒!

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Merry X  

聖誕節就要到了,大家準備好聖誕節料理了嗎?提供幾個快速簡易的料理讓大家為餐桌增加色彩與美味!

色彩豐富的聖誕節輕食~~迅速讓餐桌充滿聖誕氣息:

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對巧克力片的記憶來自於賭神系列的影片,幻想自己吃上一片巧克力也能夠有飛天遁地的魔力!

本來想要營造巧克力聖誕樹的感覺,但尺寸一致的巧克力片似乎少了些漸層感。

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xmas tree 

前一陣子流行10秒鐘變格格,廚房裡可以10秒鐘變聖誕樹!不想動手做餅乾,只有餅乾模型也可以!

靈感來源:國外網站常常看到的星形餅乾聖誕樹

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地球暖化,企鵝努力找尋新的家,哪裡才是通往天堂的的路呢?

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巧克力豆相關食譜:

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