木不子.廚房實作


夏天是吃絲瓜的好季節:中醫說絲瓜性甘涼,是夏季消暑降火、涼血解毒的最佳果菜,其言不虛。
此外,瓜類蔬菜熱量都很低,水分含量高達95%,可以清蒸或是煮湯,不一定要用油炒,是補充水分,降低熱量攝取的絕佳配菜!

今天要與大家分享的這道絲瓜乾拌麵,最大的特色就是簡單方便快速!夏天一定要嚐嚐美味的絲瓜乾拌麵!

絲瓜料理食材:

1.絲瓜1/2條
2.紅蘿蔔 適量
3.韭菜花 適量
4.乾麵條
5.豆干絲(選擇性)
6.油蔥酥與油蔥
7.柴魚醬油 適量

絲瓜料理步驟:
1.絲瓜洗淨去皮切成長方塊狀,紅蘿蔔洗淨去皮切絲,韭菜花洗淨切段。
2.平底鍋水放入八分滿煮滾。
3.放入絲瓜、紅蘿蔔絲與豆干絲,再將水煮至沸騰。
4.放入乾麵麵條,蓋上鍋蓋烹煮2~3分鐘即可起鍋。
5.起鍋後倒入適量的香油與柴魚醬油,攪拌均勻即可。

木不子的小心得:
1.市面上的乾麵條五花八門,步驟4可以根據外包裝上的說明作變更與調整。
2.手邊沒有蔥油與油蔥酥也可以用香油取代。
3.較淺的平底鍋較不適用於煮湯,所以選用有些深度的平底鍋可以一鍋多用!
參考資料:台灣營養學會_營養新知知識庫

木不子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()