橄欖油煎蘆筍.JPG  


木不子以前在斯德哥爾摩旅行時,吃了朋友的蘆筍煎蛋十分難忘!這次先從簡單的煎蘆筍作起!


食材:
蘆筍,10根
橄欖油 1茶匙 

調味料:
鹽巴 

器材:平底鍋,



步驟



1.將蘆筍末端老化粗硬的部分切除。
2.末端的老皮用削刀除去。
3.切段,清洗。清洗筍尖時請勿太粗魯!
4.平底鍋倒入橄欖油,中小火熱鍋。
5.放入蘆筍跟部,因為根部較頂部難熟。
6.蓋上鍋蓋數15秒,視蘆筍數量作調整。


7.掀開鍋蓋,翻動蘆筍可以觀察到蘆筍顏色已有變化。
8. 放入蘆筍頂部,再翻炒至顏色變成亮綠色即可調味起鍋。
9.擺排上桌。



木不子的小心得:

1.木不子喜歡把根部跟頭部分開成兩堆烹煮,上桌擺盤時較方便。
2.此次為一人份早餐的製作,蘆筍分量很少所以加熱時間也很短,入鍋到起鍋不超過4分鐘。



感想:
簡單又美味的橄欖油煎蘆筍,一定要試試看。

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