年菜鮑魚羹.jpg  

六六大順(杏鮑菇)

料:

杏鮑菇400g

現成鮑魚高湯(可於一般大賣場購得,亦可替換為其他高湯)

青豆仁適量20g

太白粉水適量2大匙

鹽巴適量 1/4大匙

去殼草蝦六隻(背部切開去泥,尾部殼保留,川燙備用)

蔥花適量

作法:

1.      鮑魚菇洗淨切片,放入高湯一起烹煮。

2.      起鍋前,加入青豆仁、盬巴拌勻。並加入太白粉水勾芡。

3.      擺盤完畢後以川燙草蝦與蔥花裝飾即可上桌。

 

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