廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

時蔬拌麵DSC02477.JPG  

小年夜這一天大家都怎麼吃呢?一邊要忙除夕夜的料理一邊要張羅三餐一定忙得不可開支,來點簡單清爽的料理吧!簡單的油醋拌上蔬菜與麵條,入口充滿田園的美好滋味!

食譜來源
木不子廚房做實驗

食材
麵條,1分
豌豆,1/4杯
紅蘿蔔絲,1/4杯
玉蜀黍,1/4杯


調味料
醬油,1/2茶匙
醋,1/2茶匙
橄欖油,1茶匙


步驟




1.食材備妥洗淨,玉蜀黍1分4,紅蘿蔔切絲,豌豆處理好。
2.水滾後依序分別川燙玉蜀黍,豌豆。
3.川燙紅蘿蔔絲。
4.川燙完畢的蔬菜放置備用。
5.水再煮滾後下麵條,煮熟撈起。
6.開始擺盤。


7.擺盤完畢。
8.乾拌麵醬料拌勻。
9.食用前淋上擺盤好的乾拌麵即可。


木不子的小分享
1.先川燙完蔬菜再煮麵條,可以省去換水的動作,更能讓麵條帶有淡淡的蔬菜香氣。
 若是先煮麵條,煮完麵條的水由於由於有糊化的澱粉,會有些稠化,必須換水再燙蔬菜。
2.調味料的部分可以個人喜好調整。

 

 


 

 

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留言列表 (3)

發表留言
  • JK
  • 作法簡單
    又很清淡可口呢
    下次也要做做看^0^
  • Dear JK:

    有機會動手試試看吧:> 拌麵的淋醬可以隨性做調整喔!

    木不子 於 2012/01/31 15:42 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 感覺這道涼菜配芝蔴醬也是很好吃耶
    好清爽
  • 凱西 感謝分享 芝麻醬一定也很對味:D

    木不子 於 2013/05/16 20:44 回覆