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木不子冰箱有番茄和蛋,本來想做番茄炒蛋,但尚未找到成品漂亮的番茄炒蛋食譜!索性把番茄炒蛋變成番茄烘蛋吧,一整片看起來應該比較乾淨俐落。牛番茄豐富的水分讓烘蛋特別柔軟多汁,搭配融化的起司,十足美味的料理!

 

食譜來源:參考西班牙烘蛋 & 木不子廚房做實驗

食材:
雞蛋  1顆
牛番茄 1顆(中型)
起司    2湯匙
蔥花    適量
香料    適量(可省略,此次使用乾燥巴西利)

調味料:
鹽巴 適量(木不子口味較清淡所以省略鹽巴)

 

步驟:

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1.食材洗淨備妥。
2.番茄去皮切丁。
3.比薩起司用剪刀切碎。

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4.混和雞蛋與所有材料。
5.平底鍋熱鍋後倒入橄欖油均勻塗抹鍋面,再倒入番茄蛋糊。
6.蓋上鍋蓋中小火煎煮1分半鐘,開蓋翻面再煎1分鐘即可。

 

木不子的小分享:
1.煎煮時間請依據爐具火侯作調整。
2.由於加熱時間短,番茄務必去皮避免破壞烘蛋口感,參考番茄快速去皮
3.由於番茄烘蛋十分柔軟,手邊若沒有很大的鍋鏟,可先將烘蛋滑入盤中,再倒扣入鍋。參考馬鈴薯烘蛋步驟12~13。

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