廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

巧克力慕斯   

幫料理擺盤作裝飾是一件很有趣的事情,最近木不子做了巧克力慕斯,有鑑於木不子每次杯裝甜點的裝飾都是那幾招,這次特地認真上網查看看其他人怎麼幫好吃的巧克力慕斯作裝飾,看到了一個很有趣的網站 ,裡面有著許多以湯匙作容器的料理擺盤法,看起來十分亮眼,取用也很方便!下次舉辦派對一定要試試看!

參考資料:uncooking101

食材:
巧克力慕斯
可可粉
草莓

器材:
小篩網
玻璃湯匙
冰淇淋挖球器

步驟:
  DSC03501.JPGDSC03502.JPG      

1.製作完畢的巧克力慕斯,先放入冷凍庫冷凍20~30分鐘提高硬度,方便挖球器挖取。
2.挖球器挖取巧克力慕斯,放入玻璃湯匙中。

DSC03503.JPGDSC03504.JPG  
3.將可可粉灑上巧克力慕絲球。
4.依序將所有湯匙中的巧克力幕斯求灑上可可粉。
DSC03506.JPG  

5.灑上可可粉的幕斯球放上對剖的草莓片,即可。

木不子的小分享:
1.食用時請額外附上小叉子或是小湯匙方便客人秀氣的食用。
2.挖球器的大小可依據玻璃湯池大小作調整。
3.請務必使用有機動刮除功能的挖球器,否則幕斯球會沾黏在挖球器上不易取下!
4.若冷凍過久,導致幕斯過硬,放在常溫稍帶片刻即可回軟。
5.草莓如果塗上鏡面果膠,會更加垂涎欲滴!
6.相同的方法用在提拉米斯或起司蛋糕都很適合。

木不子下次來嘗試自製鏡面果膠!

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木不子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • MITA
  • 我比較想知道怎麼做出巧克力慕斯
    哈哈哈
    以前老師有教過
    要回去翻筆記了~~~
  • Dear MITA,

    收到你的留言:)木不子228連假好好來來整理整理巧克力慕斯食譜的照片:>也很期待你的食譜喔~~一起繼續在廚房玩耍吧 !!

    木不子


    木不子 於 2012/02/23 10:42 回覆

  • MITA
  • 耶耶!!!!
    太好囉
    期待期待
    不過我的應該很慢XDDD
  • 哈哈 ~~~木不子加速中~~ :>

    木不子 於 2012/02/24 15:03 回覆

  • 以路馬麻
  • 好漂亮喔~謝謝分享~~