廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

food  

New Mazda2除了智慧人性的遙控鎖,舒適的座椅設計讓人想賴在車裡當沙發馬鈴薯。談到馬鈴薯,在歐美國家是很普遍常見的食材,木不子打包票保證:喜歡馬鈴薯料理,到歐美國家唸書工作絕對不會有飲食水土不符的問題!接下來迎接周末,料理將以美味的馬鈴薯為主變化出不同的異國美食!還記得上週的米飯料理嗎? 薑汁燒肉蓋飯, 韓式泡菜鍋, 櫻花蝦炒飯與 火腿蛋炒飯 大家最喜歡哪一道呢 ?

星期五:無國界馬鈴薯煎餅

logo 5 Fri 無國界馬鈴薯煎餅  


幾乎在所有的歐美國家都可以看到馬鈴薯煎餅,有的將馬鈴薯刨絲有的切丁,配料的選擇也很隨性,星期五結束一整個星期的工作,就用最省力的馬鈴薯泥做煎餅吧!

食譜來源:

木不子廚房作實驗

食材:

馬鈴薯泥        1(中型)

雞蛋                1

起司                1/3

橄欖油            1/2茶匙(料理用)

橄欖油            1茶匙(烹調用)

調味料:

粗粒黑胡椒粉        適量       
                    適量

步驟:

1.馬鈴薯泥丟入電鍋蒸熟,壓成泥備用。

2.將雞蛋打散加入起司與橄欖油,再加入鹽和胡椒調味。

3.雞蛋液倒入馬鈴薯泥拌勻。

4.平底鍋熱鍋後倒入橄欖油,放入馬鈴薯煎餅糊,煎至兩面呈金黃色即可。

 

星期六:美式馬鈴薯濃湯佐法式炒蘑菇烤餅

logo 6 Sat 椒鹽蘑菇烤餅 

logo 6 Sat馬鈴薯濃湯  

正式迎接星期六,法式烤餅搭配濃郁的馬鈴薯濃湯讓人一整天都充滿元氣!

 

食譜來源:

 

木不子廚房作實驗

食材:

馬鈴薯濃湯

馬鈴薯泥        1(中型)

玉米粒            1/4

火腿丁            1/4

鮮奶                400cc

起司                1/3

鹽巴                適量

乾燥巴西利    適量

奶油                1湯匙

法式炒蘑菇烤餅

法國麵包片    6

蘑菇                100g(洗淨切片)

蔥花                1湯匙

粗粒黑胡椒粉        適量  
   

                    適量

橄欖油            適量


步驟:

馬鈴薯濃湯

1.湯鍋熱鍋,放入奶油,將火腿丁炒香。再放入馬鈴薯泥、起司與玉米粒翻炒。

2.將鮮奶倒入湯鍋,小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,避免鍋底烤焦。

3.馬鈴薯濃湯煮滾起鍋前加入鹽巴與巴西利調味,可依個人喜好調整香料種類。

法式炒蘑菇烤餅

1.平底鍋熱鍋,將法國麵包片塗上橄欖油,放入鍋中以中小火烘烤至金黃色。

2.平底鍋熱鍋放入1茶匙橄欖油,放入蘑菇片翻炒至金黃色,加入粗粒黑胡椒粉與鹽巴調味,起鍋前放入蔥花拌勻。

3.將炒蘑菇放在法式烤餅上一起食用。

料理流程:

烤餅製作 


星期日:法式焗烤馬鈴薯
logo 7 Sun 法式焗烤馬鈴薯   


和朋友一起共用餐,色彩繽紛的焗烤馬鈴薯絕對讓大家驚艷!
食材:

馬鈴薯    2(中型切塊)

甜椒        1(切丁)
雞蛋        3

起司        1/2(加入蛋中)
起司        1/2
鮮奶        1.5

花椰菜    1

橄欖油    1茶匙

調味料:

粗粒黑胡椒粉        1/4茶匙
                            1/4茶匙

步驟:

1.平底鍋熱鍋倒入1茶匙橄欖油,馬鈴薯塊放入鍋中煎熟撈起備用。

2.甜椒與花椰菜放入鍋中稍作翻炒,取起備用。

3.雞蛋打散加入鮮奶1茶匙橄欖油與調味料和1/2杯起司攪拌均勻。

4.烤盤先鋪上馬鈴薯,倒入蛋液,鋪上彩椒與花椰菜。

5.烤箱預熱攝氏170度,烘烤30~40分鐘。取出烤盤灑上起司條,再以攝氏190度烘烤5~10分鐘。

料理流程:

焗烤馬鈴薯  

木不子的料理心得:
1.星期五一次蒸好兩餐份的馬鈴薯,未食用完畢的馬鈴薯壓成泥放入冰箱為星期六的馬鈴薯濃湯作準備!

2.法式焗烤馬鈴薯烘焙時間請依據烤箱火侯與烤盤大小作調整。

 

網友的法式焗烤馬鈴薯
娃娃的DIY愛心早餐 http://tionion.pixnet.net/blog/post/92165907

 

 

餐桌環遊世界繞了一大圈,你最喜歡哪一道料理呢?其實,出遠門旅行最重要的就是人身安全,New Mazda2車鎖設計,開鎖功能由主駕駛車門控制,一個人也能安心開車。
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留言列表 (5)

發表留言
  • 威媽咪 (Kelly)
  • 好棒的食譜哦!
    我最愛馬鈴薯了,
    改天一定要來試試。
  • 威媽咪 ~~~ 下次可以做濃湯給小朋友喝囉!! 你的小朋友真的是超幸福有媽媽的愛心料理:) 讚

    木不子 於 2012/06/11 23:41 回覆

  • 娃娃
  • 我也在家作了這道料理 想請問木不子 烤出來後 底部的馬鈴薯泥仍是濕的 這樣上層蛋汁和下層的薯泥口感差異比較大(有一些步驟有點和你的不同 我用水煮方式煮馬鈴薯,然後薯泥想增加香氣,我有加一些鮮奶拌它,家裡是用小台的烤箱)我的問題是不是出在水煮馬鈴薯?還是下層口感濕濕的是正常的?非常感謝您的分享與解答(^.^)
  • hello, 娃娃, 看了你的成品,感覺非常美味:) 還有貼信的食材價格分享真的是太貼心了:D

    關於你提到下層口感濕濕的, 與你用水煮馬鈴薯的確有關係, 水煮馬鈴薯會含有較多水分,尤其是當我們把馬鈴薯切片時,與水的接觸面積更多,吸收的水分也會更多。當然用水煮馬鈴薯泥還是可以做焗烤馬鈴薯,建議妳可以把馬鈴薯泥與雞蛋鮮混和攪拌,如此一來口感會一致,也很好吃喔:D

    木不子 於 2012/09/08 17:50 回覆

  • 娃娃
  • 親愛木不子
    非常感謝你的解答與分享^^
    很開心在廚房的愉悅時光 有您一起(^O^)
  • 娃娃:) 一起享受美好的廚房時光吧 !

    木不子 於 2012/09/11 23:02 回覆

  • 麻花
  • 馬鈴薯竟然可以變出這麼多不同美味的料理
    真的好棒喔
    前天才買了一袋馬鈴薯
    真的很謝謝你的分享~^^