油醋涼拌小黃瓜cucumber成品 (1) 

最美的綠緞帶 涼拌義式油醋小黃瓜

小黃瓜是夏季消暑的好食材,不論是切片或是切塊都有他可愛迷人的地方。他的綠由深而淺,這種獨有的漸層賦予他無比的美。

常常看見國外食譜中出現片狀緞帶般的小黃瓜,實際動手做才發現原來要把一根小黃瓜削成一片片均勻的緞帶,要用點小技巧才能完整將他片完,分享給大家!

 

食譜來源:

木不子廚房做實驗

食材:
小黃瓜cucucmber  

小黃瓜 1 (小條)      

橄欖油 2茶匙

     1茶匙

調味料:

現磨黑胡椒 適量

粗粒海鹽  適量

 

步驟:

1. 小黃瓜洗淨去頭尾。
油醋涼拌小黃瓜cucucmber (1)  

2. 按照圖中的姿勢左手持小黃瓜,右手持削刀,用削刀將小黃瓜削成片狀,速度放慢避免斷掉。
油醋涼拌小黃瓜cucucmber (2)  

3. 當小黃瓜削到只剩一半時,需要變換姿勢。
油醋涼拌小黃瓜cucucmber (3)  

4. 小黃瓜放在切菜板上,左手壓小黃瓜避免滑動,右手持削刀從左方開始推移。
油醋涼拌小黃瓜cucucmber (4)  

5. 削刀推移到中央時,再將左手移動讓削刀順利推移。
油醋涼拌小黃瓜cucucmber (5)  

6. 將切好的小黃瓜片平鋪在淺盤中。
油醋涼拌小黃瓜cucucmber (6) 

油醋涼拌小黃瓜cucucmber (7)  

7. 橄欖油與醋加入調味料攪拌均勻成油醋醬。
油醋涼拌小黃瓜cucucmber (8)  

8. 運用抹刷,將油醋醬均勻塗上小黃瓜片,兩面均須塗抹。
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9. 塗抹完畢後,即可裝盤準備享用。
油醋涼拌小黃瓜cucucmber (15)   

 

木不子的小分享:

1. 如果沒有抹刷,可以將油醋醬淋在小黃瓜片上,再用手協助小黃瓜片均勻沾附油醋醬。

2. 油醋小黃瓜可以直接使用,也可以搭配烤麵包成為早餐選擇。

3. 自然光拍攝下的小黃瓜怎麼拍都好漂亮,導致於本篇食譜圖片過多請見諒!

涼拌油醋小黃瓜成品圖

油醋涼拌小黃瓜cucumber成品 (1)油醋涼拌小黃瓜cucumber成品 (2)油醋涼拌小黃瓜cucumber成品 (3)油醋涼拌小黃瓜cucumber成品 (4)油醋涼拌小黃瓜cucumber成品 (5)   

 

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