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油醋涼拌小花枝 olive oil squid final (3)  

 

彈牙的花枝配上酸酸甜甜的小番茄，再搭上爽口的小黃瓜，視覺與味覺都很滿足。

 

食譜來源：

木不子廚房做實驗 + 遙遠記憶中義大利室友的餐桌料理

 

食材：

小花枝　80g

小黃瓜 80g

小番茄 80g
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (1)  

 

調味料：

橄欖油   2茶匙

檸檬汁   1茶匙

現磨黑胡椒 適量

海鹽     適量

 

步驟：

1.小花枝洗淨備用，小黃瓜洗淨切丁，小番茄洗淨對切。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (4)  

2.煮一鍋滾水將小花枝燙熟。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (2)  

3.燙熟起鍋的小花汁放入冰水降溫，避免餘溫持續加熱。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (3)  

4.調味料混合攪拌均勻。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (6)  

5.將食材放入沙拉大碗中，再倒入調味料拌勻即可。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (8)  

 

木不子的小分享：

1.義大利室友的沙拉會看見一圈一圈的油漬橄欖，在台灣一般超市不易買到，省略無礙。

2.調味料中的檸檬汁可以用水果醋或紅酒醋取代。

3.將醬料改成泰式涼拌醬汁就是泰式涼拌菜食譜

 

 

義式涼拌小花枝成品圖
油醋涼拌小花枝 olive oil squid final (1)油醋涼拌小花枝 olive oil squid final (4)  

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