廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

 

Wed 櫻花蝦蛋炒飯DSC02953   

食譜來源:

 

阿基師黃金蛋炒飯秘訣+櫻花蝦老闆秘訣分享


食材:

櫻花蝦 1湯匙

蛋黃  1

冷藏米飯1.5

蔥花  適量

橄欖油    1/2茶匙

調味料:

米酒   1茶匙

     適量

步驟:

1.冷藏米飯放入蛋黃攪拌均勻,讓米飯裹上蛋黃。

2.平底鍋放入1/2茶匙橄欖油熱鍋,放入洗淨的櫻花蝦,再淋上米酒翻炒。

3.櫻花蝦炒香後,放入步驟一的米飯,翻炒至粒粒分明。

4.起鍋前加入蔥花與鹽調味。


木不子的小筆記:

阿基師絕竅:先將米飯裹上蛋黃,可以讓炒飯粒粒分明呈現漂亮金黃色;用不銹鋼鍋或鐵鍋炒飯,也不易沾鍋!

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留言列表 (1)

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  • 威媽咪 (Kelly)
  • 哇~啊,要用米酒翻炒啊。
    家裡剛好有櫻花蝦,改天來試試。
    謝謝木不子的分享^^