木不子教你做點心、蛋糕與美食

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元宵節又到了，雖然『冬至吃湯圓，元宵節吃元宵』，不過隨著時代的變遷，木不子覺得湯圓的勢力越來越大，大家元宵節也開始以湯圓取代元宵，市面上販售元宵的攤販也越來越稀有。究竟元宵和湯圓有什麼不同呢？以下表格清楚呈現了兩者製作上的差異：

口感上，水煮的元宵外皮口感也較硬，湯圓就以軟滑勝出。但元宵也有湯圓沒有的長處：用炸的，外酥脆內甜燙，有別於湯圓的軟滑。( 表格與資料摘錄出處 元宵vs.湯圓 傻傻分不清楚？ - 食話食說 - 美食報報報 - udn消費流行)
 
認識完湯圓與元宵，對製作元宵的師父大大的敬佩，從立方體的餡料一層一層裹上糯米粉成為圓球形的元宵，真的十分不容易！元宵節如果找不到元宵，就一起動手試試看乾式的雷沙湯圓吧。
PS：知道雷沙湯圓名稱由來的朋友歡迎分享，木不子找了好久都找不到相關典故@@


食譜來源：修改自主婦聯盟綠主張月刊雷沙湯圓食譜 網頁版

料理分量：2人份
料理時間：15分鐘

▼食材：

▼步驟：

▲ 1.水滾後將湯圓放入，稍微翻動避免湯圓黏底，煮至湯圓膨大浮起後再煮2~3分鐘，撈起備用。(若使用市售湯圓，請參考食品包裝說明) 
▲ 2.將湯圓沾粉食材混和均勻。 
▲ 3.煮好的湯圓均勻裹上花生糙米麩糖粉，即可盛盤享用。

木不子的小分享：
1.黑糖可用原始食譜中的白糖取代，分量可依個人喜好作調整。
2.網路上的雷沙湯圓多是用花生粉與黃豆粉混和作沾粉，由於手邊沒有黃豆粉所以用糙米麩取代。

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