木不子教你做點心、蛋糕與美食

 
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2012美食之最大賞手冊：
美食之最大賞是香港餐飲界的年度盛事，從2001年開始舉辦，主要為了鼓勵香港餐飲業保持傑出水準並勇敢創新。手冊內有詳細的評審清單與得獎作品介紹，可以感受到香港餐飲業的創意與實力。喜歡料理的朋友也可以從中獲得許多有趣的靈感，木不子非常喜歡豆腐組的作品：花放瑤池以驚人的刀工，讓豆腐如一朵盛開的花朵般綻放，十分驚豔；石磨農家豆腐則以芋頭做成石磨造型的容器，承裝著客家釀豆腐，小巧可愛，做工精細。看完整本冊子最大的遺憾，就是不能親自嘗一口！

香港必食30小吃 20餐廳：
一本壹周刊的小冊子，壹週刊在美食介紹的照片與文字說明都有一定的水準，書中地圖資料也十分詳盡，是香港美食之旅不錯的參考書。這本小冊子唯一讓木不子覺得不適當的地方，某文章開頭提到台灣干炒牛河著色不均，又十分油膩(這叫全台灣有賣干炒牛河的餐廳情何以堪？有些還是香港人來台灣打拼開店的)，某文章提到台灣的法國菜不夠國際化，我承認台灣餐飲界的確有很多，需要進步的地方。不過用這種比較法來撰寫文章，只會讓我想去法國吃法國菜，去香港吃香港菜。俗話說：人比人氣死人，同樣的料理傳到不同的地區，本來就會入境隨俗，用一竿子打翻一條船的方式來寫文章，無疑是對餐飲從業人員最大的傷害。

最後也提醒自己，在還沒吃遍全世界的食物時，千萬別冒然使用這種比較法來評斷食物，食物跟人一樣，都應該擁有他絕對獨特的價值，這種價值的張顯不需要透過壓低別人身價來襯托，應該是與生俱來就具備的絕對價值。

 

香港味香港情　名人推薦40家餐館：
由香港旅遊發展局策畫的手冊，搭配展覽主題香港四大經典的粥粉麵飯，邀請知名的美食家與廚師(蔡瀾、鄺凱莉、Willin Low、林澄光、櫻井景子等等)推薦心中美味的餐廳。除了詳盡的餐廳料理地點介紹，還教大家如何辨別雲吞的好壞、汕頭魚丸與竹昇麵的製作流程，透過這些資料可以對港式料理有更深入的認識，也是香港美食之旅很棒的參考書。