木不子教你做點心、蛋糕與美食

上一回吃完京醬肉絲，很喜歡甜麵醬鹹鹹甜甜的滋味，拿來炒麵滋味也很棒！

食譜來源：

木不子廚房做實驗

食材：
中卷　           1條
烏龍麵           1份
各色彩椒絲     1碗
黃瓜片　　 　適量
橄欖油                    1/4茶匙
 

調味料(將以下三者混合均勻)：
甜麵醬　1茶匙
水         2茶匙
醬油      1/2茶匙
 

中卷醃料：
米酒        1茶匙
薑絲        適量

步驟：

▼ 1. 中卷去除外層薄膜，洗淨切斷，放入米酒與薑絲備用。此時煮一小鍋滾水煮烏龍麵。
 

▼ 2. 平底鍋熱鍋，放入橄欖油，放入甜麵醬醬料，將醬料燒熱後放入醃過的中卷。
 

▼ 3. 中卷炒熟後放入煮熟的烏龍麵拌炒，讓醬汁均勻沾附到烏龍麵。
 

▼ 4. 最後放入彩椒絲與黃瓜片，稍作攪拌即可起鍋。
 

木不子的小分享：

1. 每個牌子的甜麵醬味道有些許不同，建議第一次料理可以不加糖，以了解該品牌的甜麵醬是否合自己的口味。若覺得太鹹可加糖，太甜可加鹽，為到太濃則減少甜麵醬的用量，隨興發揮。

2. 關於炒麵時配料的入鍋順序，會因為食材需要加熱的時間而調整，食譜中使用的彩椒絲與黃瓜都可以生食，故最後才下鍋稍作攪拌就起鍋，一方面保留口感，另一方面保留色澤。