木不子教你做點心、蛋糕與美食

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馬鈴薯泥如海綿般吸附蝦子的鮮味，恰如其分地與點綴其中的蝦肉互相輝映。我愛蝦子，但更欣賞馬鈴薯與各種食材搭配都能相得益彰的能耐！自己的個性沒有馬鈴薯那樣的溫潤圓融，只能期許在料理的過程中能逐漸開竅。

生命中，如果有幾個如馬鈴薯了解你默默支持你的人就是無比的幸福；希望大家都能找到自己的馬鈴薯，即使每次到市場去都找不到！別急，你的馬鈴薯可能還埋在土壤，等待你勇敢跨出親自去挖掘！

 
 
彈牙的花枝配上酸酸甜甜的小番茄，再搭上爽口的小黃瓜，視覺與味覺都很滿足。
 

 
三杯是中式料理常見的做法，醬油、麻油與米酒，以1：1：1的比例下去料理，非常下飯！簡單又美味的三杯料理, 廚房新手必學的超有成就感料理 :)
 
食譜來源：

 
本來想要製作黃金蛋炒飯，沒想到米飯的量太少，雞蛋一打下去，變成了米飯蛋糊，苦惱之際，想起小時候曾經作過米飯比薩，趕緊把冰箱的起司拿出來急救！最後的成品出奇的令人驚喜，廚房真是個神奇可愛的實驗室！
食譜來源：木不子廚房作實驗

 食材：
米飯,1碗
蘆筍,3根
雞蛋,1顆
紅蘿蔔丁,1/2碗
鮭魚肉,1/2碗
起司條,適量
橄欖油,適量

調味料：
鹽,適量



步驟：

1.材料備妥,此次使用鮭魚肉為事先抹鹽煎熟的鮭魚排。
2.雞蛋打入米飯中，攪拌均勻。
3.將鮭魚肉拌進米飯蛋糊，並加入適量的鹽巴。
4.紅蘿蔔丁下鍋炒熟。
5.紅蘿蔔丁拌入米飯蛋糊。
6.使用挖冰器挖成球狀。


7.平底鍋中小火加熱，鍋面塗上橄欖油。將米飯蛋糊均勻分散在鍋中。彼此間留空隙方便煎煮。
8.用鏟子將球狀的米飯蛋糊壓扁。
9.約2公分厚度的米飯蛋糊。
10.放上蘆筍段。
11.觀察米飯蛋糊的底部是否已成型，若已成型固定即可翻面。
12.翻面後再小火煎煮1分鐘。


13.再次翻面，放上起司條。蓋上鍋蓋，起司條融化後即可翻面，加熱起司條產生焗烤色澤。
14.盛盤，上桌。


木不子的小分享：
1.運用平底鍋烹調焗烤料理的詳細步驟可參考 平底鍋焗烤馬鈴薯
2.鮭魚肉帶有鹹味，鹽巴可省略。
3.廚房料理除了烤焦無法挽回之外，其他的錯誤與意外許多時候都可以變出更美味的料理。



食後感想：
蘆筍與鮭魚讓料理有著漂亮的色彩與豐富的口感，從鮭魚蘆筍蛋炒飯變身焗烤鮭魚蘆筍堡，是一個美麗又美味的錯誤！
 

 
每次和家人去海鮮快炒店吃飯必點的一道料理，獻給最愛吃辣的二姐，雖然上了大學之後木不子總是很忙碌地錯過與家人的聚會，但大家愛吃什麼木不子都記得一清二楚。自己不是個善於表達感情的人，或許用料裡來呈現最適合不過了！
食譜出處：
木不子廚房作實驗
 
食材：
 蛤蜊,150g
辣椒末,適量
嫩薑末,適量
蔥花,適量
橄欖油,2茶匙

調味料：
鹽巴,1/4茶匙
醬油,1.5湯匙
糖,1/4茶匙
米酒,2茶匙
飲用水,2湯匙


 步驟
1.材料清洗切備完成。調味料放在同一小碗中拌勻。
2.平底鍋開中小火，倒入橄欖油。
3.放入辣椒末與薑末炒出香味。
4.放入蛤蜊，攪拌均勻。
5.倒入醬料，拌勻，轉大火。
6.蓋上鍋蓋2分鐘。


7.打開鍋蓋，轉小火翻炒，確認蛤蜊都打開後，灑入蔥花，拌勻。
8.成盤，上桌。

 木不子的小心得：
1.爆香辣椒與薑末時火侯不用太大，避免烤焦。
2.辣椒要選用小型辣椒，才會夠味。
3.蛤蜊下鍋前務必檢查是否有破損不良品，避免影響料理品質。