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Wed 櫻花蝦蛋炒飯DSC02953   

食譜來源：

 

阿基師黃金蛋炒飯秘訣+櫻花蝦老闆秘訣分享


食材：

櫻花蝦 1湯匙

蛋黃　　1顆

冷藏米飯1.5碗

蔥花　　適量

橄欖油    1/2茶匙

調味料：

米酒   1茶匙

鹽     適量

步驟：

1.冷藏米飯放入蛋黃攪拌均勻，讓米飯裹上蛋黃。

2.平底鍋放入1/2茶匙橄欖油熱鍋，放入洗淨的櫻花蝦，再淋上米酒翻炒。

3.櫻花蝦炒香後，放入步驟一的米飯，翻炒至粒粒分明。

4.起鍋前加入蔥花與鹽調味。


木不子的小筆記：

阿基師絕竅：先將米飯裹上蛋黃，可以讓炒飯粒粒分明呈現漂亮金黃色；用不銹鋼鍋或鐵鍋炒飯，也不易沾鍋！

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