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免油煙水炒馬鈴薯 potato  

忙碌的星期一，通通切好依序丟進鍋，就這麼簡單 :D 

食譜來源：

木不子廚房做實驗

食材:

馬鈴薯150g

玉米筍 50g

蘆筍 50g

蒜頭  2顆

辣椒  適量

橄欖油 1茶匙

飲用水 3茶匙　
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (1)  

調味料 :

鹽巴 1/8 茶匙

 

步驟 :

1. 馬鈴薯洗淨去皮切條狀，浸泡飲用水中避免氧化發黑；蘆筍、玉米筍洗淨切段；蒜頭去皮切片，辣椒去籽切絲。
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (2)   

 

2. 平底鍋，倒入一茶匙油與蒜頭，中小火熱鍋，炒出香味。
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (3)   

3. 馬鈴薯均勻放入鍋中，倒入2茶匙飲用水，蓋上鍋蓋悶4~5分鐘，中途開蓋一次將馬鈴薯翻面即可。
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (4)   

4. 馬鈴薯熟透後，再倒入1茶匙飲用水，放入玉米筍與蘆筍拌炒均勻，再蓋上鍋蓋悶1分鐘即可。
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (5)   

5. 起鍋前，加入鹽巴調味。

 

木不子的小分享：

1. 運用燜煮馬鈴薯的時間再處理蘆筍與玉米筍會更省時。

2. 喜歡帶點辣味好下飯的朋友，請改用朝天椒。

 

免油煙水炒鮮蔬馬鈴薯成品圖

免油煙水炒馬鈴薯 potato (2)  

 

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