木不子教你做點心、蛋糕與美食

猜猜看　哪一個圖片才是正確的葡萄酒杯執法？

【答案揭曉】

手持杯柱處。

許多連戲劇都會有男女主角拿著葡萄酒猛灌，借酒澆愁的畫面；或是男女主角在晚宴場合相遇，女主角優雅地拿著紅酒杯，不過多數的執杯方式都觸犯了執杯的禁忌，看電視劇的觀眾也就習慣了那樣的執杯方式，請大家以後不要再被誤導囉！

【原理說明】

幾乎所有品酒課的第一堂課都會介紹拿酒杯的方法，餐桌禮儀課程也一定會提到。木不子覺得即使不喝酒，還是要懂得如何拿酒杯，因為生活中有許多機會會遇到酒杯！不論是參加朋友的婚宴，還是和老闆吃飯，和客戶談生意等等。正確的持杯都能夠讓我們不失禮數，更能品嘗到美味的葡萄酒。

當然葡萄酒酒杯的執杯方式，並不只是裝模作樣，為的是能夠不破壞葡萄酒的風味。以下表格呈現的是品嘗葡萄酒的合適溫度範圍，從6度到18度C不等。在《葡萄酒的風味》一書中對於『品酒溫度』與『飲酒溫度』有更多更深入的介紹，有興趣的朋友可以翻閱。

 

從以上葡萄酒適合的溫度，再對照人體平均體溫為37度，就能夠很容易理解為什麼，手掌握住杯身是禁忌了！手掌一旦握住杯身，人體的熱能不斷從手掌傳遞到酒杯，葡萄酒的溫度也隨之增高，風味也逐漸被破壞！下次又遇到葡萄酒杯，請記得善待杯中的葡萄酒，別太過熱情緊握不放，這樣可是會把他熱壞的！

【飲酒過量，有礙健康，未滿十八歲青少年請勿飲酒】

參考資料：

維基百科 wine tasting

《葡萄酒的風味》P88,P89,P103