蔬菜食譜書導讀-餐桌上的蔬菜百科
這次要帶大家導讀的是餐桌上的蔬菜百科，木不子很喜歡翻閱『食材百科』類型的書籍，一方面構完整地認識各種食材，另一方面可以讓自己有更多勇氣嘗試陌生食材！市面上食材百科類型的書籍很多，有的按照食物營養成分，有的按照季節，<<餐桌上的蔬菜百科>>是以季節區分，有助於我們選購當季食材，吃當季的最新鮮！以下摘錄木不子的閱讀摘要分享給大家，也謝謝麥浩斯出版社提供素材：
廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子，幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國，希望把美好的回憶用料裡分享給大家！
相關進修：芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有，請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com
- Jul 26 Fri 2013 23:08
蔬菜食譜書導讀-餐桌上的蔬菜百科 (出版社新書試閱)
- Apr 25 Thu 2013 22:41
點心食譜書導讀-金牌主廚的法式甜點．跟著大廚一起學做法式甜點
<出版社新書試閱>
這次閱讀的點心食譜書是是李依錫主廚的『金牌主廚的法式甜點』，書中收錄了許多法式甜點食譜，從蛋糕食譜、馬卡龍食譜到可麗露都有。以下摘錄幾點木不子趕到受用的資訊分享給大家：
- Apr 09 Tue 2013 21:18
豬肉料理食譜書導讀-豬肉風味全書．跟著大廚一起學做豬肉料理 (出版社新書試閱)
豬肉食譜的書籍，收到出版社寄來的『豬肉風味全書』，很高興有專業主廚(Jason 林志豪)願意幫豬寫一本專書，書中除了鹹豬肉與許多熱門的豬肉食譜外，還有許多豬肉原理介紹，對於不吃牛肉的朋友是一大福音，一口氣翻閱完畢。書中以QA的方式，解答許多料理豬肉常見的問題，解答了不少木不子心中一直以來的疑惑，十分受用，分享給大家：
疑惑一：
- Apr 06 Sat 2013 22:12
中餐丙級檢定-中餐丙級廚師執照考試筆記整理 301A
- Apr 04 Thu 2013 20:39
【香港美食之旅】香港 味道 美食展覽(上) Taste of Hong Kong
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗料理的趣味與美味！
寒假結束新馬泰美食學習之旅後，對旅途非常難忘，認識不同國家料理文化的同時，飲食習慣與方式更是瞭解一個地區風俗民情不可或缺的重要元素。這次看到香港旅遊發展局舉辦的香港味道美食藝術展覽，馬上就前往參觀，本來以為免費展覽可能都會有很濃厚的商業宣傳氣息，例如發一堆令人不知如何是好的廣告傳單，不過參觀完確定是自己多慮了XD 雖然展場不大，但可以感受到主辦單位策展的巧思與用心，喜歡研究美食的朋友可以花時間前往參觀。木不子逛完，也決定把香港列入日後美食學習之旅的景點之一:) 沒空前往的朋友繼續往下在網路上觀展吧！
- Apr 04 Thu 2013 18:04
【香港美食之旅】香港 味道 美食展覽(下) Taste of Hong Kong
- Apr 03 Wed 2013 22:59
【食物攝影】食物擺盤技巧＿綠色食材運用
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！
食物攝影除了光線是重點外，適當的擺盤技巧也是讓照片效果加分的好方法，這次要分享的是善用青蔥作裝飾的方法，帶黃帶紅的食物灑上些許翠綠色的青蔥，畫面馬上能夠抓住眼睛。除了綠色青蔥，蝦夷蔥、香菜葉、綠色花椰菜還有泰國檸檬葉與各是綠色香料葉都是很棒的素材。示範範例如下：
<< 泰國檸檬葉 >>
- Mar 30 Sat 2013 00:20
2013烘焙展 蛋糕裝飾比賽得獎作品照片
每一年參加烘焙展參觀蛋糕比賽作品是木不子很喜歡的行程，雖然比賽作品只可觀賞不可食用，但看到作者的心血結晶，心中總是感到無限的佩服與讚嘆。
2010年作品回顧 http://cupcook.pixnet.net/blog/post/5524549
- Mar 23 Sat 2013 22:19
烘焙丙級-蛋糕食譜-香草天使蛋糕食譜
木不子以前對天使蛋糕一直沒有太大的喜好，直到在迪士尼舉辦給員工的派對活動上，才了解最美味的天使蛋糕吃法就是在切片蛋糕上方鋪上一層草莓，再淋上奇異果淋醬或卡士達淋醬，蛋糕提供鬆軟的口感卻完全不搶走草莓的風采，相得益彰的完美組合！
食譜來源：參考改編<烘焙 I 烘焙丙級蛋糕實作配方> + 美食黃金比例 P95 天使蛋糕
料理分量：八寸空心活動烤模2個
- Mar 22 Fri 2013 15:56
烤布丁作法-蒸烤焦糖布丁作法-雞蛋牛奶布丁-雞蛋布丁作法
餐桌同樂會出租工作室 (1)