廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子，幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國，希望把美好的回憶用料裡分享給大家！
相關進修：芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有，請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com
- Mar 21 Thu 2013 23:29
平底鍋家常菜食譜-波菜食譜-蒜泥燙青菜(菠菜)(10分鐘簡易食譜) Garlic Spinach
- Mar 21 Thu 2013 15:39
免泡打粉香蕉鬆餅.天然無添加(2013國際烘焙展自創食譜投稿活動入圍)
創作緣起：
關於免泡打粉鬆餅之前有看過分蛋法，也有看過用酵母粉發酵的版本。心中一直很好奇全蛋法(海綿蛋糕)作出來的成果，後來上課學到全蛋打發比蛋白打發更不容易消泡的概念，所以心中推論全蛋打發的鬆餅麵糊應該也會很"強壯"，不易消泡。抱著不成功頂多變成平底鍋煎香蕉海綿蛋糕的想法，作了一番測試，最後成功地作出了鬆鬆軟軟的香蕉鬆餅，高興！朝真食人生更加邁進一步:)
- Mar 20 Wed 2013 23:20
平底鍋早餐食譜-杏鮑菇料理-5分鐘杏鮑菇佃煮(簡易早餐食譜) Soya Sauce King Oyster Mushroom
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佃煮的方法除了用來料理昆布，杏鮑菇佃煮也是一道簡單省時的料理，鹹鹹甜甜十分開胃！再來一顆荷包蛋一碗清粥/無調味燕麥粥也好，早餐搞定！
- Mar 19 Tue 2013 22:26
【果雕學習】學飯店切柳丁 Server Orange in a high class way
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學完番茄開始學柳丁的果雕運用，除了學習用柳丁做出各種動物造型，更棒的是學會如何切出飯店等級的柳丁，讓家裡飯廳變成五星級飯店！
- Mar 17 Sun 2013 23:55
烘焙丙級-泡芙作法-泡芙為什麼不膨脹 Why My Choux Pasty Is Not Puffing
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關於泡芙不膨脹的原因很多，從食材的選擇到製作過程都有可能發生泡芙不膨脹的現象。以下根據木不子泡芙的實作經驗(恰巧是蛋糕丙級的考題所以有作比較多的練習)與相關書籍整理資料如下。
- Mar 16 Sat 2013 22:16
平底鍋家常菜食譜-豬肉料理-蒜苗炒肉絲(15分鐘簡易食譜)Garlic bolt fried pork
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三四月是青蒜的產季，青蒜又稱蒜苗，長的和青蔥很像但蒜苗綠色部位是扁平的，青蔥綠色部位則是空管狀，料理上的用途跟青蔥也很類似，不過沒有蔥薑蒜帶有的嗆辣味，只有淡淡甜味和蒜香。
- Mar 16 Sat 2013 16:48
平底鍋家常菜食譜-皇帝豆食譜-丟下去就好醬燒皇帝豆 Savory Lima Bean
- Mar 15 Fri 2013 23:16
平底鍋早餐食譜-紅蘿蔔料理食譜-蜂蜜紅蘿蔔燕麥粥(15分鐘簡易早餐食譜) Honey Carrot Oatmeal
- Mar 14 Thu 2013 22:17
【食物裝飾】愛心小番茄起司沙拉 Heart Shaped Tomato Salad
- Mar 14 Thu 2013 08:37
平底鍋早餐食譜-炒蛋食譜-鮮蔬蘿蔔糕炒蛋(15分鐘簡易早餐食譜)Pan-fried Radish Cake
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在新加坡旅行品嘗了當地分成黑白兩色的炒蘿蔔糕，炒黑就是加醬油下去；炒白則是不加醬油，是新加坡人口中「咖啡廳」常有的家常料理。在台灣提到炒蘿蔔糕，早餐店的蘿蔔糕炒蛋是經典的代表，不論是西式的早餐連鎖店還是台式的燒餅豆漿早餐店，都能看到蘿蔔糕炒蛋的蹤跡。
在家做蘿蔔糕炒蛋，木不子喜歡先將蘿蔔糕沾附雞蛋液入鍋煎煮，轉眼就是一塊塊的黃色金磚，接著再隨性灑入當季的蔬菜(立春過後紅蘿蔔高麗菜都還很常見，洋蔥也逐漸上市；喜歡菇類可放入黑木耳或香菇絲)拌炒，就是澎湃美味的彩繪金磚(鮮蔬蘿蔔糕炒蛋)
餐桌同樂會出租工作室 (1)