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馬鈴薯是個很多變的食材，除了加奶油的creamy版，加橄欖油創造的清爽口感也十分美味！
食譜來源：
參考Epicurious
馬鈴薯,500g
調味料：
橄欖油,40cc
乾燥巴西利,適量
粗粒胡椒,適量
海鹽,1/2茶匙
步驟
1.馬鈴薯洗淨,對剖.
2.電鍋外鍋放三杯水，蒸煮完畢後再悶20分鐘.
3.蒸熟的馬鈴薯去除外皮。
4.將馬鈴薯搗碎。(圖片中為手動馬鈴薯泥搗碎器)
5.橄欖油放入海鹽與粗粒胡椒，攪拌均勻，讓粗粒海鹽融化。
6.倒入馬鈴薯泥，攪拌均勻，即可。
木不子的小分享：
1.許多朋友好奇馬鈴薯泥是否可以用食物調理器製作，木不子覺得見仁見智，如果喜歡超綿密的口感，食物調理器是好選擇；如果喜歡馬鈴薯泥帶有些馬鈴薯塊，手動搗碎是最佳選擇。
2.香料的選擇可隨性搭配，使用自己喜歡的香料即可。
3.海鹽的分量可針對個人口味調整，海鹽拌入橄欖油的過程，若發現海鹽不易融化，可將橄欖油隔水微微加熱，避免沒有海鹽分散不均，吃到地雷！
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