木不子教你做點心、蛋糕與美食

    
 
吃剩的隔夜飯，可以成為早餐的糙米豆奶，冷冷的天氣來一碗熱騰騰濃郁的糙米豆奶，一整天都充滿元氣。
 

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食材：
五花肉片 80g
韓式泡菜 120g(分做兩份)
高湯  3湯匙(可用泡菜湯汁)
橄欖油 1茶匙
紅蘿蔔絲　適量
步驟：
1.泡菜切段，分做兩份。五花肉片切段。
2.平底鍋開中小火熱鍋，倒入橄欖油後放入泡菜一半的分量翻炒。
3.泡菜炒出香氣後，放入紅蘿蔔絲與五花肉片拌炒，再倒入高湯蓋上鍋蓋悶煮30秒。
4.起鍋前加入剩餘的泡菜拌勻即可。
木不子的小分享：
1.泡菜分做兩份先後入鍋，前者提供肉片香氣與泡菜辣味，後者保留泡菜清脆的口感。
2.必先將韓式辣泡菜先下鍋翻炒出香氣，如此能鎖住泡菜風味，不會在高湯共煮的過程流失。
3.除了作蓋飯，搭配海苔與美奶滋可以作好吃的泡菜海苔捲。

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隔夜飯除了拿來作炒飯，還可以做米飯蛋餅當早餐，十分方便。
食譜來源：模糊記憶(小時候在某本食譜看到的米飯比薩)
料理分量：1人份
料理時間：10分鐘
▼食材：

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馬鈴薯沙拉是很適合夏天的料理，提到馬鈴薯沙拉除了美乃滋版本的馬鈴薯沙拉，世界各國都有各自的馬鈴薯沙拉，一起來透過馬鈴薯沙拉環遊世界吧！德式馬鈴薯沙拉是沙拉料理中少數的熱食沙拉，也是沒有美奶滋的沙拉，以培根提供油脂與微微鹹味，醋(可使用白酒醋或白醋)與糖創造酸甜滋味，和羅曼生菜一起夾著吃，再配上一顆炒蛋或荷包蛋就是豐富的早餐！

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食譜來源：
學木不子媽咪這樣做
食材：
五花肉片 80g
韓式泡菜 200g
高湯   400cc
豆皮     40g
步驟：
1.泡菜切段入鍋翻炒香，與泡水軟化的豆皮一起放入高湯中加熱煮滾。
2.放入洗淨的五花肉片，再次煮滾，即可。
木不子的小分享：
1.在韓國學過料理的老爹說：務必先將韓式辣泡菜先下鍋翻炒出香氣，如此能鎖住泡菜風味，不會在高湯共煮的過程流失。

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小時候對沙拉的認識侷限在加了美奶滋或是千島沙拉醬的食物，後來在某些西餐廳開始吃到一些沒有美奶滋的沙拉，心中覺得納悶但也沒有多過問，直到在瑞典念書發現來自不同國家的沙拉都不一樣時，才真正意會到原來沙拉不等於美奶滋。馬鈴薯沙拉是很適合夏天的料理，提到馬鈴薯沙拉除了美乃滋版本的馬鈴薯沙拉，世界各國都有各自的馬鈴薯沙拉，一起來透過馬鈴薯沙拉環遊世界吧！

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第一堂果雕課，運用番茄做了許多裝飾，從牛番茄蝴蝶，番茄皮玫瑰花到番茄兔子，對於果雕零基礎的木不子看得目瞪口呆，其中就是這樣番茄兔子最得心應手！
老師說兔子嘴巴咬蜜餞，就是高級的蕃茄蜜餞！木不子覺得用芝麻當眼睛應該可以讓兔子跳走XD 傳說中的畫兔點睛 (誤)
食譜來源：果雕設計與創作班( 黃銘波老師)
料理分量：1人份
料理時間：5分鐘
▼食材與工具：
小番茄
銳利的刀具
▼步驟：

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馬鈴薯泥如海綿般吸附蝦子的鮮味，恰如其分地與點綴其中的蝦肉互相輝映。我愛蝦子，但更欣賞馬鈴薯與各種食材搭配都能相得益彰的能耐！自己的個性沒有馬鈴薯那樣的溫潤圓融，只能期許在料理的過程中能逐漸開竅。

生命中，如果有幾個如馬鈴薯了解你默默支持你的人就是無比的幸福；希望大家都能找到自己的馬鈴薯，即使每次到市場去都找不到！別急，你的馬鈴薯可能還埋在土壤，等待你勇敢跨出親自去挖掘！

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過年看外婆煮一大鍋客家湯圓，拿著大漏勺在滾水中畫圈，湯圓下鍋後就像在"龍捲風"的漩渦，不會沉入鍋底黏鍋。看到臉書上的分享感到特別深刻，家中的長輩真的都是廚房寶典！ 
【好吃湯圓烹出秘訣】 資料出處 ：媽咪樂居家清潔達人臉書專頁
1. 大火將水煮開
2. 用勺子將沸騰的水順攪，形成小漩渦再將湯圓下鍋
3. 用勺子將湯圓輕輕推開，這樣，湯圓隨著水旋轉，不易粘鍋
4. 湯圓入鍋大火煮至浮起後，迅速改用文火煮。
5. 湯圓入鍋後，每開一次應加入適量冷水，使湯圓保持似滾非滾狀態
6. 煮開兩三次後，就可撈出食用。
木不子實作心得：
1. 步驟6重複將湯圓煮滾的次數可依據湯圓有無內餡與是否冷凍調整。有內餡的冷凍湯圓需要重複煮滾至少2次，才能確保內餡有加熱徹底。
2. 木不子烹煮的湯圓是無內餡的冷凍小湯圓。湯圓入鍋浮起後轉文火煮到滾，加了一次冷水，再次煮滾後就起鍋。煮好的小湯圓淋上桂花蜜就很美味！ 
3. 朋友說用同樣的方式煮麵條或水餃都適用！ 

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在馬來西亞和新加坡除了拉茶，印度優格飲料芒果lassi也是常見的飲品 ，台灣現在草莓盛產季，最適合作草莓lassi。在馬來西亞吃到的印度料理會把lassi當作附餐飲料，木不子覺得以水果和優格為主的lassi做早餐飲料也是很健康營養的選擇！
一直以來在木不子心中『肉桂搭蘋果』的完美和『巧克力搭香蕉』不相上下。但在嘗過印度風格的『肉桂搭草莓』後心中馬上決定，下次做草莓果醬一定要做肉桂草莓果醬！肉桂加草莓究竟有多速配？趕緊作一杯草莓lassi就知道囉！沒有優格的朋友，請嘗試草莓淋上蜂蜜，灑上些許肉桂粉，吃過之後你會發現肉桂草莓的有趣！
關於印度Lassi：
Lassi是一種混合原味乳酪、水和香料的飲料，是印度人的配餐飲料。正宗的Lassi會加小量印度香料，例如原味加小茴香粉、芒果味加荳蔻粉、草莓味加肉桂粉。若買不到香料或接受不了它的味道，也可以不加。(資料出處)
食譜參考資料：印度Lassi  How To Make Sweet Lassi影片
料理分量：1人份
料理時間：5分鐘
▼食材：

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多汁鮮甜的宜蘭三星蔥沒有南部青蔥的嗆辣味，直接清蒸、水炒甚至是涼拌都很美味，馬上來一道可以配三碗白飯的三星蔥炒肉絲，鮮甜爽口的三星蔥和豆瓣醬肉絲一起搭配，色香味俱全！
食譜來源：木不子廚房做實驗
料理分量：3人份
料理時間：15分鐘
▼食材：

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收到通知合作社開始有馬鈴薯上市，立即抱了一袋馬鈴薯回家，台灣的馬鈴薯產季只有在12月到4月之間，大家趕緊把握時間品嘗台灣自產的馬鈴薯吧！
一袋馬鈴薯買回家如果怕發芽，刷洗乾淨連皮蒸熟(馬鈴薯皮除了顏色和馬鈴薯肉不同，吃起來並不會有特別明顯的口感，且含有大量的營養素與香氣，英國米其林主
廚Heston會將馬鈴薯皮拿去熬煮湯汁，萃取香味)，再依據需求切塊、切片或壓成馬鈴薯泥，冷藏庫(存放2~3天的分量)，早上就有馬鈴薯可以做早餐
囉！更多的蒸熟馬鈴薯則是放入冷凍庫備用。
這次製作的起司玉米馬鈴薯煎餅，一入口先是鬆軟的馬鈴薯，接著是玉米的甜味與口感，夾雜其間的起司則是像驚喜般帶來一抹香氣。
食譜來源：木不子廚房做實驗
料理分量：1人份
料理時間：15分鐘
▼食材：

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