木不子教你做點心、蛋糕與美食

 
食譜來源：
學木不子媽咪這樣做
食材：
五花肉片 80g
韓式泡菜 200g
高湯   400cc
豆皮     40g
步驟：
1.泡菜切段入鍋翻炒香，與泡水軟化的豆皮一起放入高湯中加熱煮滾。
2.放入洗淨的五花肉片，再次煮滾，即可。
木不子的小分享：
1.在韓國學過料理的老爹說：務必先將韓式辣泡菜先下鍋翻炒出香氣，如此能鎖住泡菜風味，不會在高湯共煮的過程流失。

 
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！
 
小時候對沙拉的認識侷限在加了美奶滋或是千島沙拉醬的食物，後來在某些西餐廳開始吃到一些沒有美奶滋的沙拉，心中覺得納悶但也沒有多過問，直到在瑞典念書發現來自不同國家的沙拉都不一樣時，才真正意會到原來沙拉不等於美奶滋。馬鈴薯沙拉是很適合夏天的料理，提到馬鈴薯沙拉除了美乃滋版本的馬鈴薯沙拉，世界各國都有各自的馬鈴薯沙拉，一起來透過馬鈴薯沙拉環遊世界吧！

 
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！
第一堂果雕課，運用番茄做了許多裝飾，從牛番茄蝴蝶，番茄皮玫瑰花到番茄兔子，對於果雕零基礎的木不子看得目瞪口呆，其中就是這樣番茄兔子最得心應手！
老師說兔子嘴巴咬蜜餞，就是高級的蕃茄蜜餞！木不子覺得用芝麻當眼睛應該可以讓兔子跳走XD 傳說中的畫兔點睛 (誤)
食譜來源：果雕設計與創作班( 黃銘波老師)
料理分量：1人份
料理時間：5分鐘
▼食材與工具：
小番茄
銳利的刀具
▼步驟：

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！
馬鈴薯泥如海綿般吸附蝦子的鮮味，恰如其分地與點綴其中的蝦肉互相輝映。我愛蝦子，但更欣賞馬鈴薯與各種食材搭配都能相得益彰的能耐！自己的個性沒有馬鈴薯那樣的溫潤圓融，只能期許在料理的過程中能逐漸開竅。

生命中，如果有幾個如馬鈴薯了解你默默支持你的人就是無比的幸福；希望大家都能找到自己的馬鈴薯，即使每次到市場去都找不到！別急，你的馬鈴薯可能還埋在土壤，等待你勇敢跨出親自去挖掘！

     
  
過年看外婆煮一大鍋客家湯圓，拿著大漏勺在滾水中畫圈，湯圓下鍋後就像在"龍捲風"的漩渦，不會沉入鍋底黏鍋。看到臉書上的分享感到特別深刻，家中的長輩真的都是廚房寶典！ 
【好吃湯圓烹出秘訣】 資料出處 ：媽咪樂居家清潔達人臉書專頁
1. 大火將水煮開
2. 用勺子將沸騰的水順攪，形成小漩渦再將湯圓下鍋
3. 用勺子將湯圓輕輕推開，這樣，湯圓隨著水旋轉，不易粘鍋
4. 湯圓入鍋大火煮至浮起後，迅速改用文火煮。
5. 湯圓入鍋後，每開一次應加入適量冷水，使湯圓保持似滾非滾狀態
6. 煮開兩三次後，就可撈出食用。
木不子實作心得：
1. 步驟6重複將湯圓煮滾的次數可依據湯圓有無內餡與是否冷凍調整。有內餡的冷凍湯圓需要重複煮滾至少2次，才能確保內餡有加熱徹底。
2. 木不子烹煮的湯圓是無內餡的冷凍小湯圓。湯圓入鍋浮起後轉文火煮到滾，加了一次冷水，再次煮滾後就起鍋。煮好的小湯圓淋上桂花蜜就很美味！ 
3. 朋友說用同樣的方式煮麵條或水餃都適用！ 

 
 ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！
在馬來西亞和新加坡除了拉茶，印度優格飲料芒果lassi也是常見的飲品 ，台灣現在草莓盛產季，最適合作草莓lassi。在馬來西亞吃到的印度料理會把lassi當作附餐飲料，木不子覺得以水果和優格為主的lassi做早餐飲料也是很健康營養的選擇！
一直以來在木不子心中『肉桂搭蘋果』的完美和『巧克力搭香蕉』不相上下。但在嘗過印度風格的『肉桂搭草莓』後心中馬上決定，下次做草莓果醬一定要做肉桂草莓果醬！肉桂加草莓究竟有多速配？趕緊作一杯草莓lassi就知道囉！沒有優格的朋友，請嘗試草莓淋上蜂蜜，灑上些許肉桂粉，吃過之後你會發現肉桂草莓的有趣！
關於印度Lassi：
Lassi是一種混合原味乳酪、水和香料的飲料，是印度人的配餐飲料。正宗的Lassi會加小量印度香料，例如原味加小茴香粉、芒果味加荳蔻粉、草莓味加肉桂粉。若買不到香料或接受不了它的味道，也可以不加。(資料出處)
食譜參考資料：印度Lassi  How To Make Sweet Lassi影片
料理分量：1人份
料理時間：5分鐘
▼食材：

 
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 
多汁鮮甜的宜蘭三星蔥沒有南部青蔥的嗆辣味，直接清蒸、水炒甚至是涼拌都很美味，馬上來一道可以配三碗白飯的三星蔥炒肉絲，鮮甜爽口的三星蔥和豆瓣醬肉絲一起搭配，色香味俱全！
食譜來源：木不子廚房做實驗
料理分量：3人份
料理時間：15分鐘
▼食材：

 
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！
收到通知合作社開始有馬鈴薯上市，立即抱了一袋馬鈴薯回家，台灣的馬鈴薯產季只有在12月到4月之間，大家趕緊把握時間品嘗台灣自產的馬鈴薯吧！
一袋馬鈴薯買回家如果怕發芽，刷洗乾淨連皮蒸熟(馬鈴薯皮除了顏色和馬鈴薯肉不同，吃起來並不會有特別明顯的口感，且含有大量的營養素與香氣，英國米其林主
廚Heston會將馬鈴薯皮拿去熬煮湯汁，萃取香味)，再依據需求切塊、切片或壓成馬鈴薯泥，冷藏庫(存放2~3天的分量)，早上就有馬鈴薯可以做早餐
囉！更多的蒸熟馬鈴薯則是放入冷凍庫備用。
這次製作的起司玉米馬鈴薯煎餅，一入口先是鬆軟的馬鈴薯，接著是玉米的甜味與口感，夾雜其間的起司則是像驚喜般帶來一抹香氣。
食譜來源：木不子廚房做實驗
料理分量：1人份
料理時間：15分鐘
▼食材：

 
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！

搜尋雷沙湯圓典故的過程，看到另一款港式點心『糖不甩』：將糯米粉加水搓成球狀，滾水煮熟後取出瀝乾再和糖漿一起拌煮入味，起鍋灑上炒香的花生末或切絲的蛋皮一起享用。球狀沒包餡的糯米糰子可以用平常吃的小湯圓取代，搭配現成的蜂蜜或桂花釀就能做出簡易版的糖不甩。
糖不甩典故：
「糖不甩」的名稱，是因為食用它時，花生粉、芝麻粉被糖漿黏上就甩不掉而得名。相傳它的由來與男女姻緣有關。
廣東省東坑、茶山、横瀝各鎮的「埔田片」一帶，當地民風純樸保守，舊時的男婚女嫁是靠媒人來促成良緣的，但是為了避免天花亂墜的媒妁之言與事實不符，所以媒婆仍需帶「後生仔」到女家來「相親面試」。
如果女方家長相中這位乘龍快婿，便會端出「糖不甩」來款待男方，暗示這門親事像糖漿般黏上而甩不掉了，男方便知道良緣締成，吃完一碗再添一碗，表明男方也很高興結了這門親事。(資料出處 ：大紀元新聞報)

 
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！

元宵節又到了，雖然『冬至吃湯圓，元宵節吃元宵』，不過隨著時代的變遷，木不子覺得湯圓的勢力越來越大，大家元宵節也開始以湯圓取代元宵，市面上販售元宵的攤販也越來越稀有。究竟元宵和湯圓有什麼不同呢？以下表格清楚呈現了兩者製作上的差異：