木不子教你做點心、蛋糕與美食

    
 
吃剩的隔夜飯，可以成為早餐的糙米豆奶，冷冷的天氣來一碗熱騰騰濃郁的糙米豆奶，一整天都充滿元氣。
 

 
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在馬來西亞和新加坡除了拉茶，印度優格飲料芒果lassi也是常見的飲品 ，台灣現在草莓盛產季，最適合作草莓lassi。在馬來西亞吃到的印度料理會把lassi當作附餐飲料，木不子覺得以水果和優格為主的lassi做早餐飲料也是很健康營養的選擇！
一直以來在木不子心中『肉桂搭蘋果』的完美和『巧克力搭香蕉』不相上下。但在嘗過印度風格的『肉桂搭草莓』後心中馬上決定，下次做草莓果醬一定要做肉桂草莓果醬！肉桂加草莓究竟有多速配？趕緊作一杯草莓lassi就知道囉！沒有優格的朋友，請嘗試草莓淋上蜂蜜，灑上些許肉桂粉，吃過之後你會發現肉桂草莓的有趣！
關於印度Lassi：
Lassi是一種混合原味乳酪、水和香料的飲料，是印度人的配餐飲料。正宗的Lassi會加小量印度香料，例如原味加小茴香粉、芒果味加荳蔻粉、草莓味加肉桂粉。若買不到香料或接受不了它的味道，也可以不加。(資料出處)
食譜參考資料：印度Lassi  How To Make Sweet Lassi影片
料理分量：1人份
料理時間：5分鐘
▼食材：

 
【夏季冰涼飲品】香蕉藍莓優格冰沙 Smoothie
發現身邊愛喝冰品飲料的朋友實在是太多了，大家一起動手自製冰涼飲品吧！飲料本身並沒有錯，錯誤的是為了提高獲利幫飲料添加『玉米糖漿』的貪婪之心。

 

【夏季茶飲】 決明子茶
炎炎夏日飲料店生意興隆，超商飲料櫃瓶瓶罐罐進進出出好不熱鬧，自己動手做茶飲經濟實惠又健康！用眼過度的上班族可以自製決明子茶來取代飲料，木不子覺得決明子聞起來有股淡淡的咖啡味，不曉得是決明子有咖啡香味，咖啡有決明子香味？大家覺得呢？決明子哪裡買：大賣場、中藥鋪與南北雜貨行都可以看到決明子的蹤跡。

   


冷冷的天氣，來一杯暖暖的黑糖紅棗茶，溫暖又養生。紅棗對人體的好處不少，中醫說可以補血調經、安神止咳等等，冬天容易有手腳冰冷問題的朋友可以試試看！
食譜來源:
中藥材店老闆娘那聽來的
食材：
紅棗,6顆
黑糖,1湯匙
飲用水,1000cc


步驟

1.食材備妥。
2.紅棗沖水清洗。
3.用剪刀取下紅棗肉。
4.取下的紅棗肉切細。
5.飲用水放入過中，並放入紅棗塊一起煮。
6.煮滾後，轉小火煮8分鐘。

7.放入黑糖再煮2分鐘，即可。
木不子的小分享：
1.紅棗肉取下後，可用刀子切細，讓紅棗的甜味更容易被煮出來。
2.中藥材老闆說放入桂圓乾對於手腳冰冷的驅除效果更好。
3.甜度可依個人喜好調整，此食譜黑糖與水的比例煮出來的茶偏不甜，跟甜甜的紅棗果肉配在一起剛剛好。
禦寒相關熱飲：
黑糖桂圓湯
巧克力牛奶
超快速黑糖薑汁

 

天氣越來越冷，一早起來想喝點熱熱的東西，動手作溫暖的蜂蜜香蕉燕麥奶。自從牛奶漲價，豆漿機爆發工業用油事件後，木不子改投往燕麥奶的懷抱！在國外網頁看過有人用燕麥穀粒作燕麥奶，評價非常的好，不過手邊沒有燕麥穀粒所以先來嘗試簡單的燕麥片版本。
食譜來源：
修改自Go Diary Free

食材：
成熟香蕉,1根
燕麥片,100cc
溫開水,150cc
熱開水(加熱燕麥片),200cc
調味料：
蜂蜜,適量
 

 步驟
1.食材被妥，選擇成熟香蕉甜味會更濃郁。
2.即熟燕麥片與熱開水一起倒入杯中，蓋上蓋子。
3.即熟燕麥與熱水悶5分，打開杯蓋確認即熟麥片軟化即可。
4.果汁機倒入額外150cc溫開水與步驟三的燕麥，將燕麥打碎。
5.加入香蕉。
6.再次啟動果汁機將香蕉打碎。即可。


7.裝杯，上桌。可依個人口味添加蜂蜜。

木不子的小心得：
1.香蕉打牛奶氧化速度很快，這次嘗試打溫熱的燕麥奶顏色變暗沉的速度更快，所已請打完立即食用！
　雖然加檸檬汁會有延緩氧化的作用，但還是快速喝完最實際！
2.蜂蜜可依個人口味喜好增加，木不子喝不加蜂蜜的版本能接受，但友人完全無法，不斷強調有一種酸酸的香蕉味，不知道是不是香蕉過熟？加了蜂蜜之後，能將這個味道稍微作修飾。
3.想嘗試冷飲的朋友，可以將燕麥片煮熟後放涼裝入保鮮盒，存放在冷藏庫，想喝的時候拿出來打就可以了。嘗試冷的香蕉燕麥牛奶發現，由於溫度較低香蕉不會變色的那麼快，香蕉酸味也不會那麼濃。
4.嘗試過另一個用冷水浸泡燕麥片6~8小時，再放入果汁機角打的食譜，喝起來跟市售的口感比較接近，不會像是打碎的燕麥粥，不過天氣冷冷的還是喝熱的比較舒服。
5.熱的燕麥牛奶加入適量肉桂粉，就成了肉桂香蕉燕麥奶，肉桂的香氣完全不輸給蜂蜜。

燕麥奶各種作法的參考連結：
冷水浸泡法（raw oat milk）
熱水浸泡法 連結內有兩種 (Cooked oat milk)
燕麥穀粒作法
食後感想
除了豆將，牛奶，早餐多了一個更棒更健康的新選擇＿＿燕麥奶！