木不子教你做點心、蛋糕與美食

食譜設計      
參加New Mazda2的試乘邀約，很久沒有旅行的木不子決定要透過餐桌環遊世界！進入社會大學到現在，最懷念的是學生時代的暑假可以到處自助旅行體驗不同生活的樂趣，妳是否也很久沒有透過旅行和自己獨處對話了呢？和木不子搭上New Mazda2一起透過餐桌進行輕鬆愉悅的旅行吧！

食材採購：

此次食材的規劃，在品嘗異國美味的同時兼顧省時便利的料理時間，讓忙碌的我們可以兼顧健康與荷包，並滿足餐桌上旅行的小確幸！一個人採購完，最麻煩的往往就是要將大包小包的食材放進車中，New Mazda2智慧人性的後車箱掀蓋設計，只要『一指神功』，後車蓋自動打開，即使一個人採購也能優雅俐落！

  

幫料理擺盤作裝飾是一件很有趣的事情，最近木不子做了巧克力慕斯，有鑑於木不子每次杯裝甜點的裝飾都是那幾招，這次特地認真上網查看看其他人怎麼幫好吃的巧克力慕斯作裝飾，看到了一個很有趣的網站 ，裡面有著許多以湯匙作容器的料理擺盤法，看起來十分亮眼，取用也很方便！下次舉辦派對一定要試試看！

出發前往瑞典念書時，已經抵達的朋友提醒木不子多帶幾盒咖哩塊，因為很好用！的確，只要有了咖哩塊，食材清洗完畢丟下鍋就可以等著吃熱騰騰的咖哩飯！後來隨著年紀的增長@@看了安部司寫的恐怖的食品添加劑，開始學習品酒了解食品添加物影響味覺後，現在對於加工現成的食品都會有點怕怕的！不過許多時候還是會因為懶惰或是沒時間而吃進許多加工食品，只能時時提醒自己要避免讓餐桌過度加工了，因為我們吃進去的食品添加物遠遠超過我們所想像的！

回到咖哩杏鮑菇本身，木不子之前在台中吃過炸杏鮑菇，對杏鮑菇鮮嫩多汁的口感留下深刻的印象，比起鹹酥雞有過之而無不及！所以此次用杏鮑菇取代咖哩中常見的肉類，品嘗起來十分對味！燉煮過程也毋須擔心時間太長將肉煮得太爛，時間太短肉還沒燉到軟化，對於廚房超級新手是超級簡單的入門料理！

食譜來源：參考咖哩塊盒裝封面

 
阿基師分享的偷吃步，主要運用「低溫冷凍破壞食物組織法」，達到加速烹煮根莖類食材的目的。根據阿基師所說：冷凍紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，煮熟煮軟的速度，比一般沒有經過冷凍的快上5倍。對於忙碌的現代人來說，真的是一大福音！

說到冷凍破壞食物組織，木不子回想起小時候覺得葡萄和香蕉冰在冷凍庫很像冰淇淋很好吃，於是有一天也把蘋果放進冷凍庫，希望可以吃到蘋果冰，後來木媽看到結凍的蘋果差點沒暈過去！蘋果冰淇淋的計畫想當然也是徹體失敗＠＠結凍的蘋果硬的跟石頭一樣咬也咬不動，太傻太天真的木不子以為解凍就可以變回原本的蘋果，就這樣看著蘋果開始出水變得爛爛的。現在想想如果是要煮蘋果泥冷凍蘋果應該很適合XD　純推測，歡迎大家嘗試！

木不子冰箱有番茄和蛋，本來想做番茄炒蛋，但尚未找到成品漂亮的番茄炒蛋食譜！索性把番茄炒蛋變成番茄烘蛋吧，一整片看起來應該比較乾淨俐落。牛番茄豐富的水分讓烘蛋特別柔軟多汁，搭配融化的起司，十足美味的料理！

食譜來源：參考西班牙烘蛋 & 木不子廚房做實驗

許多料理中都會使用到番茄，例如：酪梨沙拉，莎莎醬，番茄炒蛋，番茄紅酒燉牛肉等等。如果番茄還需要經過燉煮，不去皮原則上對口感的影響不大，但如果是要直接食用或是加熱時間很短，番茄皮很容易讓食物的口感大大扣分，想像一下品嘗美食的過程突然咬到塑膠袋的感覺！雖然有點誇飾，但不得不說，番茄皮在某些料理中真的很煞風景！網路上有許多快速去除番茄皮的方法，最被大家廣為流傳的大概就是放入滾水的方法了，木不子嘗試了幾次，發現真得十分好用，分享給大家！

參考資料：網路上許多食譜都有提到的滾燙熱水法

食材：

牛番茄一顆

食譜來源：改編自家庭手作安心食品100 P79

書中解釋佃煮為日式煮物，常用醬油和味淋煮乾小魚或是貝類海藻等食品。味道重鹹有利保存。日本家庭常吃完火鍋的隔天常常會有這道料理。木不子週末煮完泡菜鍋後將煮過高湯的食材(昆布，香菇，小魚乾)留下，也來動手試試看，吃起來鹹鹹甜甜的昆布很像一種日本小零嘴"昆布糖"，非常開胃的料理！

小年夜這一天大家都怎麼吃呢？一邊要忙除夕夜的料理一邊要張羅三餐一定忙得不可開支，來點簡單清爽的料理吧！簡單的油醋拌上蔬菜與麵條，入口充滿田園的美好滋味！

快速美味又簡單的早餐！讓人一口接一口停不下來！