臉書專頁上的版友Nightybest 詢問了有關麵包製作的相關問題，搜尋了相關資訊分享如下，Nightybest　主要的問題是麵包烤起來很香 但是吃起來酸酸的，且外面很硬...不曉得是不是因為沒放油 又發酵過度呢? (中種法)。對照了下面的資料，問題７或許可以解決外皮很硬的問題，關於味道酸酸的則是有可能發酵時間過長。提供大家參考。

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Posted by 木不子 at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()