廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

目前分類:禽類料理 (3)

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京醬肉絲成品圖 sauted meat shreds with soy bean paste(4)  
【平底鍋家常菜】
京醬肉絲

餐館常見的料理,看了食譜發現異常簡單!搭配鋪底的青蔥一起享用,特別美味。

食譜來源:

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香菇雞湯 DSC00364.JPG  
小時後一直對於香菇雞湯、麻油雞、羊肉爐的料理有著"老人家"食物的印象,除非是媽媽煮了一鍋要求大家要喝,不然通常在外吃飯一律都是敬謝不敏,心中自以為這樣才是年輕人,自以為年輕人就是要喝法式海鮮湯或是西式濃湯。後來,到了瑞典念書後才發現香菇雞湯的美味,更重要的是比起西方國家的濃湯,香菇雞湯的料理方式簡易了許多!當時常常會在出門前把所有材料準備好,丟進電鍋中,中午回家休息就可以享用到熱騰騰的香菇雞湯。後來回台灣後從中餐師傅那學到的香菇雞湯多了一些細節,但整體來說還是很親民的料理,入冬了,動手作雞湯吧!

食譜來源:
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椒鹽雞排DSC09543.JPG  

一人份料理計畫採購了一副雞胸肉,將雞胸肉分成了雞肉排,雞絲與雞丁,看到日本電視節目中對平底鍋煎雞排作的實驗,也來作作看吧!

食譜來源:

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