廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中
木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家! 相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSET Level I 葡萄酒認證。版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。聯絡信箱: cupcook2009@gmail.com

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木不子的部落格搬家囉  歡迎大家前往新網站

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 potato  

【馬鈴薯】為什麼馬鈴薯料理吃起來苦苦麻麻的?
馬鈴薯料理很好吃,但吃到讓舌頭發苦發麻的馬鈴薯料理,很掃興!不管是馬鈴薯燉肉、馬鈴薯沙拉還是馬鈴薯泥,馬鈴薯發苦就是一件恐怖的事。
在哈洛德‧馬基的食物與廚藝書中,木不子理解了馬鈴薯發苦的原因,可以作為避免馬鈴薯地雷的方法,馬鈴薯控必備廚房知識!

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香港 味道 (2)  

  ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友,一起體驗料理的趣味與美味!

寒假結束新馬泰美食學習之旅後,對旅途非常難忘,認識不同國家料理文化的同時,飲食習慣與方式更是瞭解一個地區風俗民情不可或缺的重要元素。這次看到香港旅遊發展局舉辦的香港味道美食藝術展覽,馬上就前往參觀,本來以為免費展覽可能都會有很濃厚的商業宣傳氣息,例如發一堆令人不知如何是好的廣告傳單,不過參觀完確定是自己多慮了XD 雖然展場不大,但可以感受到主辦單位策展的巧思與用心,喜歡研究美食的朋友可以花時間前往參觀。木不子逛完,也決定把香港列入日後美食學習之旅的景點之一:) 沒空前往的朋友繼續往下在網路上觀展吧

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taste of Hong Kong-horz 
歡迎按讚分享給身邊的朋友,一起體驗料理的趣味與美味!

香港味道美食藝術展覽提供了三本資料,對於想要前往香港進行美食之旅的朋友十分友參考價值。手冊介紹如下。

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 cake decoration (2)  

每一年參加烘焙展參觀蛋糕比賽作品是木不子很喜歡的行程,雖然比賽作品只可觀賞不可食用,但看到作者的心血結晶,心中總是感到無限的佩服與讚嘆。

2010年作品回顧 http://cupcook.pixnet.net/blog/post/5524549


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檸檬汁 lemon juice (2)   

徒手擠檸檬汁___多吃檸檬有效抗癌

最近又重新讀了一遍日本消化道名醫濟陽高穗所寫的『這樣做,讓癌症消失』,看過市面上不少提到飲食與癌症的書籍,濟陽醫生的書相當淺顯易懂,裡面的食譜看起來也十分可口,讓人躍躍欲試!

檸檬是濟陽醫生強力推薦的防癌症好食材(1),也恰好是木不子很喜歡的食材,搭配橄欖油就是簡單的涼拌菜醬料,做甜點更少不了檸檬提味。對於喜歡喝飲料不習慣白開水沒味道的朋友,檸檬水則是最佳選擇!說了這麼多,趕緊先來擠檸檬汁吧!

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 IMG_0287  

領取時間請 信箱討論 cupcook2009@gmail.com

地點詳細地址:中正區羅斯福路1段36號  香草集

address  

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作巧克力批覆,常常遇到殘留在鍋中的融化巧克力,直接洗掉太浪費了!加點牛奶變成巧克力牛奶,不但待會洗碗更方便,拿來搭配巧克力蛋糕也剛剛好:)


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Hi朋友們,好久不見,大家好嗎?來一杯溫暖的熱可可吧!希望你們感受到滿滿的溫暖。
一轉眼2010就到了年底,想和大家分享木不子消失好一陣子 在網路世界中學到學費最貴的一門課___違反食品衛生管理法。
網路很神奇能夠跨越時空將人們連結,但許多時候我們也可能在不知不覺中誤觸法網!有四種朋友我強烈建議您一定要閱讀以下文章也歡迎轉載轉寄給身邊的朋友。

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選擇題詳解:(更多試題請參考)

三題選擇題A選項皆合法

一、通常可使用之例句:

幫 助牙齒骨骼正常發育。幫助消化。幫助維持消化道機能。改變細菌叢生態。使排便順暢。使小便順暢。調整體質。調節生理機能。滋補強身。增強體力。精神旺盛。 養顏美容。幫助入睡。營養補給。健康維持。青春永駐。青春源頭。延年益壽。產前產後或病後之補養。促進新陳代謝。減少疲勞感。清涼解渴。生津止渴。促進食 慾。開胃。退火。降火氣。使口氣芬芳。促進唾液分泌。潤喉。「本草綱目」記載梅子氣味甘酸,可生津解渴(未述及醫藥效能)。

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 木不子.餐桌回憶



與其把天上的星星摘給我,不如把那開滿一樹的櫻桃搖下來,好讓我在櫻桃海恣意地享受美味!我會小心翼翼不踩踏到任何一顆紅寶石~~~

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免烤箱烤蛋糕

此篇文章的產生謝謝facebook專頁的Yu Wen提到想學特快速蛋糕的建議。

木不子以前剛開始在廚房"做實驗"時,常對"材料很特殊

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2010台北國際春季旅遊展 心得

因為很想去日本親身感受一下日本的飲食文化,跑去參觀了旅遊展想找機票,沒有找到單賣機票的廠商,都是套裝行程>"< 不過還是買了澎湖的旅行與溫泉湯屋.

幾個心得分享給大家,

1.網路上與便利超商可以買到預售票120元,現場也會有很多"非官方人員"在賣票, 1張100元,跟之前家人拿到的免費入場卷是一樣的. 官方人員賣的大約160.

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糖花蛋糕第一名

糖花蛋糕第一名特寫  

糖花蛋糕比賽冠軍,格狀裙襬的設計難度很高,在現場很認真360度觀察都沒有破綻,厲害!

2010烘培展小西點巧克力比賽冠軍

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