彩椒杏鮑菇塔 DSC00017.jpg     

雖然過去在美國蛋糕裝飾學校對於裝飾有著食用性與實用性的質疑,但不可畏言那段經驗,成為木不子後來在廚房料理過程中很重要的養分!目前希望朝兼具實用與食用性的裝飾前進!雖然老人家說魚與熊掌不能兼得,但現代人流行半魚半熊的吃法XD

食譜來源:
木不子廚房作實驗

食材:
杏鮑菇(粗大的),1根
青椒,1/4顆
黃甜椒,1/4顆
紅甜椒,1/4顆
橄欖油,適量
檸檬汁,適量


調味料:
粒胡椒,適量 海鹽,適量


步驟




1.食材備妥,洗淨。
2.杏鮑菇切成厚度約1公分的圓片,並切上紋路。後續要盛裝采椒,故務必選擇較粗肥的杏鮑菇。
3.采椒切丁。
4.平底鍋塗上橄欖油,開小火熱鍋,鍋中放入杏鮑菇。
5.蓋上鍋蓋,烹調1~2分鐘。
6.過程開蓋將杏鮑菇翻面,在蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。


7.彩椒丁依序加入橄欖油,檸檬汁,粗粒胡椒粉和海鹽。
8.攪拌均勻。
9.杏鮑菇成盤備用。
10. 放上涼拌彩椒,上桌。請提供蛋糕鏟/比薩鏟與叉子方便取用。

 木不子的小分享:
1.彩椒丁不可太大塊,邊長0.8公分的小丁塊,不論是在盛裝或是視覺上都會很漂亮,口感上也依然很有脆度。太大塊杏鮑菇可能無法盛載。
2.此次的杏鮑菇圓片直徑約4~5公分,男生可以一口吃一個,女生大約兩口。
3.手邊沒有蛋糕鏟的朋友可以用比薩鏟或是起司刀取代,方便大家取用彩椒杏鮑菇塔。

食後感想
兼具視覺與味覺的享受,不論是派對宴客或是居家料理都很適合!
彩椒杏鮑菇塔t4  DSC09999.jpg   

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