油醋涼拌小花枝 olive oil squid  final (3)  

 

彈牙的花枝配上酸酸甜甜的小番茄,再搭上爽口的小黃瓜,視覺與味覺都很滿足。

 

食譜來源:

木不子廚房做實驗 + 遙遠記憶中義大利室友的餐桌料理

 

食材:

小花枝 80g

小黃瓜 80g

小番茄 80g
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (1)  

 

調味料:

橄欖油   2茶匙

檸檬汁   1茶匙

現磨黑胡椒 適量

海鹽     適量

 

步驟:

1.小花枝洗淨備用,小黃瓜洗淨切丁,小番茄洗淨對切。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (4)  

2.煮一鍋滾水將小花枝燙熟。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (2)  

3.燙熟起鍋的小花汁放入冰水降溫,避免餘溫持續加熱。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (3)  

4.調味料混合攪拌均勻。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (6)  

5.將食材放入沙拉大碗中,再倒入調味料拌勻即可。
油醋涼拌小花枝 olive oil squid (8)  

 

木不子的小分享:

1.義大利室友的沙拉會看見一圈一圈的油漬橄欖,在台灣一般超市不易買到,省略無礙。

2.調味料中的檸檬汁可以用水果醋或紅酒醋取代。

3.將醬料改成泰式涼拌醬汁就是泰式涼拌菜食譜

 

 

義式涼拌小花枝成品圖
油醋涼拌小花枝 olive oil squid  final (1)油醋涼拌小花枝 olive oil squid  final (4)  

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