木不子教你做點心、蛋糕與美食

木不子無法如數家珍賈伯斯所有的創意，但面對時代巨人的逝去，木不子再次深刻感受到癌症的殘酷，不論你是誰！不論你有多重要！不論你有多堅強！面對癌症，我們似乎就只能像無助的孩子般一樣。

對孫子們最好的外公與漂亮溫柔的大表姊，在木不子懵懵懂懂的童年時光中，都因為癌症離開了。長大後，對食物認識越多，越是常常在想，如果當年的自己懂得多一點，是不是就不會讓癌症予取予求？

以下僅就自己所知所學分享給大家防癌食物的料理經驗，歡迎互相交流一起加入打擊癌症的行列！在我們感念賈伯斯的同時，台灣平均每七分鐘就有一人罹患癌症，請從此刻起善待自己，為了自己也為了愛你的人！

花椰菜在許多的防癌食物清單中都名列前茅，然而不同的烹調方式對於食物營養素的流失也不盡相同，以提供最新食物營養科學資訊為宗旨的網站World's Healthiest Foods總結各種研究顯示"蒸煮"的方式能夠保留花椰菜最多的營養素，"川燙"則是最容易流失養分的料理方式！並建議每人每周應攝取十字花科植物四到五次。

食材：
花椰菜,70g
紅蘿蔔,適量(可省略)
蒜頭,適量(可省略)
蔥,適量(可省略)
橄欖油,1/4茶匙 (1茶匙=5CC)
飲用水,25cc

調味料：
鹽巴,適量(可省略)

步驟

1.材料備妥，蒜頭切末，蔥切末，紅蘿蔔切薄片。
2.平底鍋倒入橄欖油。
3.冷油，放入蔥花與蒜頭。
4.以最小火加熱(辛香料毋須高溫翻炒,也會出現香味)，香氣出現後，放入花椰菜與紅蘿蔔。
5.加入飲用水25cc。
6.蓋上鍋蓋蒸煮3~5分鐘。

7.中途可開蓋翻動花椰菜，協助受熱。
8.起鍋前視個人需求調味， 上桌。

木不子的小分享：

2.木不子在食譜中增加了蘿蔔，為了促進脂溶性維生素的吸收，所以多了橄欖油炒香蔥蒜的過程。手邊只有花椰菜的朋友可以自行省略，單獨吃花椰菜一樣美味。
3.關於免水煮食法，,目前市面上有許多不銹鋼平底鍋都有設計蒸氣鎖的功能,能夠利用低溫免水煮食法來煮肉煮菜, 不過那樣的鍋子通常都有一定的價格,考量並非所有版友都使用相同的鍋子,所以僅以最簡易不失敗的方式分享給大家作參考,其實運用食物本身水分來烹調出來是最棒的原汁原味:)
4.cookclub版友的健康分享：
lcilih：一開始就油＋水煮 油溫就不會超過100度，也不會有油煙。
alsnoo：1.橄欖油炒香蔥蒜 放入紅蘿蔔加熱一下；2.加水 稍待5秒；3.放入綠花椰 加鍋蓋悶煮。紅蘿蔔脂溶性 低溫 及美味 三方面兼顧。
5.花椰菜也能保護眼鏡，兩碗花椰菜含有約6毫克的葉黃素。
【關於葉黃素】葉黃素是一種抗氧化的類胡蘿蔔素，是預防眼睛黃斑病變的重要營養素！眼睛本身含有的葉黃素會隨著年齡的增長而減少，由於人你體無法自行合成葉黃素，所以必須由深綠色蔬菜中獲取！＿＿＿from 眼科醫學衛教傳單