木不子教你做點心、蛋糕與美食

  

延續之前5分鐘防癌料理系列,大家每天投資五到十分鐘多吃蔬果,就能夠離癌症遠一點! 甜椒所含有的豐富維生素C與A，在防癌食物中也是名列前茅的好蔬果！生吃可以獲得維生素C；與橄欖油一起拌炒也可以加強維生素A的吸收。在台灣抗癌基金會 農糧署 World Healthiest Food 網站中都同樣指出甜椒對於抗癌在臨床上的研究成果，此外，甜椒也富含豐富的類胡蘿蔔素等身體所需營養素！最棒的是，甜椒豐富的水分與甜味，吃起來就像水果一樣，不敢吃生菜的朋友一定要嘗試看看！

食材：
杏鮑菇,1.5條
青椒,1/4顆
黃甜椒,1/4顆
紅甜椒,1/4顆
橄欖油,1茶匙

調味料：
粗粒胡椒,適量
鹽巴,可省略

步驟：

1.食材備妥。
2.主要食材切丁，切絲切塊都可以。切丁主要是希望縮短烹煮時間。
3.平底鍋倒入橄欖油。
4.讓橄欖油平均佈滿鍋面，開小火。
5.放入杏鮑菇丁。
6.蓋上鍋蓋，悶煮1~2分鐘。

7.開蓋後會看見杏鮑菇產生的大量水分。
8.放入青椒與彩椒丁，拌勻即可。(椒類蔬菜稍微加熱即可食用)
9.起鍋前加入調味料。
10.盛盤，上桌。

木不子的小分享：
1.杏鮑菇與甜椒本身是味道很豐富的食材，不添加鹽巴直接食用也很美味。
2.若烹調份量較多或是食材體積較大(ex 切滾刀塊)，燜煮杏鮑菇的過程，必須開蓋翻動食材，協助受熱。
3.烹調過程僅需使用瓦斯爐小火，毋須大火快炒。

免油煙蒸炒花椰菜.5分鐘防癌料理