免油煙水炒馬鈴薯 potato  

忙碌的星期一,通通切好依序丟進鍋,就這麼簡單 :D 

食譜來源:

木不子廚房做實驗

食材:

馬鈴薯150g

玉米筍 50g

蘆筍 50g

蒜頭  2顆

辣椒  適量

橄欖油 1茶匙

飲用水 3茶匙 
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (1)  

調味料 :

鹽巴 1/8 茶匙

 

步驟 :

1. 馬鈴薯洗淨去皮切條狀,浸泡飲用水中避免氧化發黑;蘆筍、玉米筍洗淨切段;蒜頭去皮切片,辣椒去籽切絲。
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (2)   

 

2. 平底鍋,倒入一茶匙油與蒜頭,中小火熱鍋,炒出香味。
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (3)   

3. 馬鈴薯均勻放入鍋中,倒入2茶匙飲用水,蓋上鍋蓋悶4~5分鐘,中途開蓋一次將馬鈴薯翻面即可。
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (4)   

4. 馬鈴薯熟透後,再倒入1茶匙飲用水,放入玉米筍與蘆筍拌炒均勻,再蓋上鍋蓋悶1分鐘即可。
免油煙水炒馬鈴薯 potato process (5)   

5. 起鍋前,加入鹽巴調味。

 

木不子的小分享:

1. 運用燜煮馬鈴薯的時間再處理蘆筍與玉米筍會更省時。

2. 喜歡帶點辣味好下飯的朋友,請改用朝天椒。

 

免油煙水炒鮮蔬馬鈴薯成品圖

免油煙水炒馬鈴薯 potato (2)  

 

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