木不子教你做點心、蛋糕與美食

2009.4. 當時的波士頓還是寒冷的，但是因為Rich家人熱情地款待，讓我跟Vicki感到十萬分的溫暖！Rich媽媽有著很好的廚藝，每天醒來看到一桌子美味！那段旅程可以堪稱是我在美國最”飽”的一段時光！身在異地吃到道地的台灣味總會讓人產生淡淡的感傷，謝謝Rich一家人的招待，4月就快結束了，不曉得現在的波士頓是不是還很涼呢?很懷念那段時光，一段對我來說充滿曲折變化的時光！ 回到台灣很少自己煮粥，感謝臉友子雲提供的煮粥祕訣，下次一定要試試看！

子雲分享的煮粥祕訣：
多數人煮粥遇到的問題不外乎是煮焦了，或是滾到滿出一爐子的米飯難以善後。
以下提供大家煮粥的步驟：
1.米與水的比例 1:6 或1:8(取決於想要的濃稠度，米水比例越大也就越濃稠)。
2.水煮滾後再將米倒入，(洗米與否取決於個人喜好)。
3.再次煮滾後關起火，不掀開鍋蓋，悶著。(這段時間可以去做任何想做的事）。
4.幾個小時後，(至少超過一小時)。再次將粥加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到沸騰(大約 15分鐘)，此時粥底便準備完成。
好吃粥品祕訣：放入適量切碎的洋蔥(約 100克洋蔥對4碗稀飯)到粥中可增加粥的香味與甜味。一旦切碎的洋蔥在鍋中已經熟到看不見，就表示已經洋蔥煮熟了。
5.最後，可以將任何肉類，海鮮或蔬菜，倒入鍋中，再次煮滾即可！！
木不子的小心得：
多數人煮粥習慣用“冷水煮粥”，但這次子雲分享的秘訣中是”熱水煮粥”。原來冷水煮粥容易糊掉，也需要更長的時間！果然是專業廚師級的秘訣，顛覆了過去煮粥的錯誤觀念！再次謝謝子雲！

 
材料:
1.小黃瓜3條
2.珊瑚草適量(沒有可省略)
3.蒜頭3顆切丁
4.醬油
5.鹽巴 1茶匙
步驟:
1.小黃瓜切片
2.扮上鹽巴醃一會(十分鐘)擠去水分.
3.加入醬油,蒜頭與珊瑚草拌勻即可
木不子分享小訣竅:
1.0.3~0.4公分的小黃瓜是最佳厚度
2.用糖醋取代醬油成為糖醋黃瓜
3.乾燥珊瑚草需要泡水約2~3小時;泡太久會失去口感.
4.涼拌洋菜絲,洋菜切段泡軟後,過熱水川燙1分鐘（勿煮過久，不然會變成洋菜湯）

期中考開始後 接著就大考小考到期末嗎 ?
休息一下 來份 ALL PA 下午茶!! 美味的義式手工餅乾與黃金曼特寧陪你一起對抗大小考!!

此篇文章的產生謝謝facebook專頁的Yu Wen提到想學特快速蛋糕的建議。
木不子以前剛開始在廚房"做實驗"時，常對"材料很特殊

  
 
今天是愚人節,雖然沒有被很多人告白(失望XD)，但是收到不少假的紅包炸彈就是了！
不知道大家收到多少假的告白呢？分享超簡易的愛心吐司早餐！
工具：
1.不沾平底鍋
2.愛星模型 or 刀子亦可
材料：
1.吐司1片
2.雞蛋1顆 
3.橄欖油 適量 

   
 
食材: 任何你喜歡的食材，只要注意避免湯汁過多的食材就可以了 ! 這次使用蛋皮.蒜炒雞胸肉.高麗菜.豆芽菜.豆干條

2010台北國際春季旅遊展 心得
因為很想去日本親身感受一下日本的飲食文化,跑去參觀了旅遊展想找機票,沒有找到單賣機票的廠商,都是套裝行程>"< 不過還是買了澎湖的旅行與溫泉湯屋.
幾個心得分享給大家，
1.網路上與便利超商可以買到預售票120元,現場也會有很多"非官方人員"在賣票, 1張100元,跟之前家人拿到的免費入場卷是一樣的. 官方人員賣的大約160.

 
你是否曾經納悶為什麼外面餐聽的青菜總是比家裡的綠？尤其是當你加班，很晚回到家時，桌上的青菜常常讓人提不起食慾。這篇文章與大家分享青菜保持脆綠的重要關鍵：
廚房中常見燙青菜訣竅：
 
 

 
糖花蛋糕比賽冠軍,格狀裙襬的設計難度很高,在現場很認真360度觀察都沒有破綻,厲害!

手做點心當伴手禮是很棒的禮物，如果在包裝或是造型上再花些心思。
可以創造出更多的驚奇！餅乾模型是做餅乾很有趣的工具，日本跟美國
有各式各樣的模型，當然收集起來其實都不便宜，木不子收集了一些幾本
的幾何圖形，以下介紹使用方法。
1.基本餅乾麵糰直接印出形狀.