木不子教你做點心、蛋糕與美食

最近有許多朋友詢問了有關部落格上食譜所使用的杯匙的定義，附上木不子平日所使用的量杯量匙與常用的單位換算表，祝大家烹飪愉快！

左邊是量匙依序為:1大匙(15cc) 1茶匙(5cc) 1/2茶匙(2.5cc) 1/4茶匙(1.2cc)
右邊為量杯 240cc

阿豬與阿比
花嫁
簡單典雅的花糖呈現愛情的美好
2010.04

 

 

木不子很喜歡嘗試不同的異國料理，一位說自己完全不會做菜的越南朋友，在某次聚會跟大家分享了越南春捲，
脆脆的外皮咬開，嘗到QQ的內層春捲皮與熱騰騰的內餡！非常的美味！一道很適合朋友聚會一起DIY的美食！
食譜來源: 越南朋友

 

  
分享給大家改編自food network的基本奶油餅乾食譜，將奶油換成橄欖油。 成品嘗起來屬於硬脆的餅乾！祝大家情人節快樂！！
食譜來源: food network 官方網站　平底鍋烘培時間：木不子測試結果
原始食譜：
低筋麵粉　　2 1/2杯
軟化奶油 1杯 
糖粉 1杯
大雞蛋 2顆(只有在美國雞蛋才分大小,所以台灣的朋友可以用喜 歡的雞蛋就好了)
香草精 2茶匙
BP(泡打粉) 1茶匙
鹽巴 1/2茶匙
調整食譜：
低筋麵粉　　3~4杯 (第四杯的量可視麵糰黏度做增減) 
橄欖油 2/3杯
特細砂糖 1杯 (不喜歡太甜的朋友,半杯即可)
大雞蛋 2顆(只有在美國雞蛋才分大小,所以台灣的朋友可以用喜 歡的雞蛋就好了)
香草精 2茶匙
BP(泡打粉) 1茶匙
鹽巴 1/2茶匙

三五好友一起動手做點心，是很快樂的事情。如果手邊沒有烤箱，可以嘗試用
不沾平底鍋做可麗餅，可鹹可甜充滿變化的可麗餅，讓大家一起發揮創意！！
食譜來源: 鬆餅粉外包裝
材料:
1.鬆餅粉150g
2.鮮奶or豆漿200cc
3.雞蛋1顆

元宵節快到了,分享湯圓的兄弟__麻糬!! 用不沾平底鍋做麻糬,方便不沾手!木不子在歐洲時請朋友吃 湯圓,發現法國人比較喜歡,說口感很像oyster,很 奇妙的形容,但是很高興她們很喜歡!因為當我義大利朋友 吃到湯圓時臉上一陣青紫>"<讓我對他感到很抱歉>"< (心中OS:你們不吃oyster嗎?)
食譜來源: 木不子隨手做

 
 
提到大家最愛的蛋糕排名，起司蛋糕通常榜上有名，不論是重乳酪起司蛋糕、輕乳酪起司蛋糕還是免烤起司蛋糕、大理石起司蛋糕、起司蛋糕條等等各式變化，都有死忠的支持者。各式各樣的起司蛋糕大家最喜歡哪一種呢？木不子小時候最早接觸的起司蛋糕，是屬於比較濃郁的重乳酪起司蛋糕，做起來十分簡單，分享給大家。起司蛋糕是初學蛋糕很適合的入門，只要留意攪拌過程的順 序，讓所有材料均勻混在一起，就可以吃到好吃的起司蛋糕 ！
 

 

鱈魚料理、蝦子料理食譜都是過年很適合的菜色，用清蒸的方式，免油煙又輕鬆。
食譜來源：木不子看媽媽這樣煮

 


最近天氣漸漸轉涼了,翻一翻木不子在迪士尼工作時的廚房料理記錄,當時的農曆過年,即使在美國我們還是有吃到熱騰騰的炸年糕! 剩下的年糕切成塊狀存放在冷凍庫,就變成隨手可得的薑汁紅豆年糕:)
紅豆年糕食材：
紅豆年糕,適量  (可購買現成或自行製作,食譜參考)
黑糖,30g(可調整)
老薑,2~3片
飲用水,500cc

紅豆年糕步驟：
1.飲用水放入鍋中，水滾加入老薑片，煮3~5分鐘。
2.再加入黑糖與冷凍年糕。
3.再次煮滾,年糕解凍變軟即可。(變軟後的年糕受熱後會有些微膨脹)

 木不子的小心得：
1.木不子喜歡喝黑糖薑湯，所以飲用水的分量較多，喜歡味道濃郁者，可自行調整水量。
2.旅居海外的朋友如果想嘗試動手做年糕歡迎參考以下文章　微波爐作年糕
3.過年剩下的年糕可以切小塊分裝放入冷凍庫保存，煮甜湯時加入些許年糕就能美味加分！

感想：

冷冷的天氣來一碗暖呼呼的薑汁紅豆年糕是再幸福不過的事情了！

 

同場加映：炸紅豆年糕 
紅豆年糕有很多不同吃法,分享傳統的炸年糕與很日式的薑汁紅豆年糕.
一個是外酥內軟,一個是熱呼呼香QQ,不知道大家喜歡哪一種呢?
還有在別處看到紅豆年糕派,也是超級好吃的^^
材料:
1.冰水、雞蛋、麵粉
步驟:
1.冰水與雞蛋打散,加入適量麵粉,充分攪拌直到調成糊狀,不要太稠,附著在年糕上薄薄一層即可.
2.將年糕丟入麵糊.
3.炸油加熱,可以滴入麵粉湖