木不子教你做點心、蛋糕與美食

【義大利麵作法】貝殼義大利麵食譜探討　Conchiglie/Conchigliette

木不子很喜歡收集不同形狀的義大利麵，這次收集到貝殼義大利麵，趕緊翻閱義大利麵幾何學一書找尋合適的義大利麵食譜，關於貝殼義大利麵食譜，書中有以下一段文字，提供大家參考 

貝殼義大利麵，外層有槽紋，內裡光滑，有如一只深口碗，比其他造型的麵更能盛住醬汁，特別適合搭配口味清爽的醬汁，譬如淡味番茄汁，配粗切的蔬菜也不賴，蔬菜丁會跑進貝殼義大利麵的凹穴內，一口吃下有麵有菜很方便。<義大利麵幾何學P76> 

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在瑞典念書時只要進入期中考季，通常便當都帶超方便的馬鈴薯煎餅和花椰菜或是其他水煮蔬菜，如果需要方便又迅速補充熱量的便當，只要豪邁的灑下大把起司就可以了(誤)！木不子終於知道為什麼當年離開瑞典時是個圓臉人>”<

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十分鐘做早餐 青蔥馬鈴薯泥煎餅

幾乎在所有的歐美國家都可以看到馬鈴薯煎餅，有的將馬鈴薯刨絲有的切丁，配料的選擇也很隨性，前一晚先將馬鈴薯蒸熟搗成泥，早餐就可以享受美味的馬鈴薯煎餅囉！

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阿基師分享的偷吃步，主要運用「低溫冷凍破壞食物組織法」，達到加速烹煮根莖類食材的目的。根據阿基師所說：冷凍紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，煮熟煮軟的速度，比一般沒有經過冷凍的快上5倍。對於忙碌的現代人來說，真的是一大福音！

說到冷凍破壞食物組織，木不子回想起小時候覺得葡萄和香蕉冰在冷凍庫很像冰淇淋很好吃，於是有一天也把蘋果放進冷凍庫，希望可以吃到蘋果冰，後來木媽看到結凍的蘋果差點沒暈過去！蘋果冰淇淋的計畫想當然也是徹體失敗＠＠結凍的蘋果硬的跟石頭一樣咬也咬不動，太傻太天真的木不子以為解凍就可以變回原本的蘋果，就這樣看著蘋果開始出水變得爛爛的。現在想想如果是要煮蘋果泥冷凍蘋果應該很適合XD　純推測，歡迎大家嘗試！

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將豆腐變成點心，在木不子的記憶中最棒的就是超想吃豆花的時候，家裡沒有豆花會把豆腐拿來加糖水吃！直到在瑞典念書時，從常常一起聚餐的日本廚友Suzuko那嚐到了許多日本人在點心製作上一些很特別的地方，除了讚嘆日本人很有健康概念味也對他們的創意感到相當敬佩。(我想這就是為什麼，每次歐洲人提到日本都會眼睛發亮吧的理由吧！)

前一陣子在整理照片，突然好懷念在瑞典那段美好的”聯合國晚餐”時光。好想再嘗嘗Suzuko的Tofu cheese cake，雖然一開始聽他把豆腐放進起司蛋糕心中有點恐懼與害怕～～但是嘗了之後才發現，天阿超級好吃的！如果一開始不要告訴我，他放什麼進去或許木不子就不用膽戰心驚了哈哈～～anyway 事過多年拜網路之賜，找到了一個中英文對照的tofu cheese cake的部落格，參照他的配方作了一些調整，一款很台式的青檸芒果豆香乳酪蛋糕！台灣的青檸檬和愛文芒果真是讚啦！

木不子.廚房實作

木不子最近有許多朋友準備出國念書，歡送會的聚餐上遇到頻率最高的問題就是”怎麼料理三餐?”　的確，在台灣外食實在是太方便了！方便到很多人都是在異國才不得不獻出自己廚房的第一次！當然一開始會很不習慣，但是現學現賣也能夠激發無限潛力！以前木不子在國外就常常看著許多朋友從沒有進過廚房，到可以煮一桌菜宴客！很神奇吧！只要有心人人都可以遨遊在廚房世界喔！

分享給大家一道木不子在國外常做的料理，在美國馬鈴薯與冷凍雞腿是兩樣很容易取得且便宜的食材！加上醬油與一點糖就是超美味下飯的料理！

食材：