木不子教你做點心、蛋糕與美食

 
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搜尋雷沙湯圓典故的過程，看到另一款港式點心『糖不甩』：將糯米粉加水搓成球狀，滾水煮熟後取出瀝乾再和糖漿一起拌煮入味，起鍋灑上炒香的花生末或切絲的蛋皮一起享用。球狀沒包餡的糯米糰子可以用平常吃的小湯圓取代，搭配現成的蜂蜜或桂花釀就能做出簡易版的糖不甩。

糖不甩典故：
「糖不甩」的名稱，是因為食用它時，花生粉、芝麻粉被糖漿黏上就甩不掉而得名。相傳它的由來與男女姻緣有關。
廣東省東坑、茶山、横瀝各鎮的「埔田片」一帶，當地民風純樸保守，舊時的男婚女嫁是靠媒人來促成良緣的，但是為了避免天花亂墜的媒妁之言與事實不符，所以媒婆仍需帶「後生仔」到女家來「相親面試」。
如果女方家長相中這位乘龍快婿，便會端出「糖不甩」來款待男方，暗示這門親事像糖漿般黏上而甩不掉了，男方便知道良緣締成，吃完一碗再添一碗，表明男方也很高興結了這門親事。(資料出處 ：大紀元新聞報)

參考食譜：糖不甩1  糖不甩2  糖不甩3
料理分量：2人份
料理時間：15分鐘

▼食材：

▼步驟：

▲ 1.水滾後將湯圓放入，稍微翻動避免湯圓黏底，煮至湯圓膨大浮起，撈起備用。(若使用市售湯圓，請參考食品包裝說明)
▲ 2.將湯圓均勻裹上桂花釀。
▲ 3.裹上桂花釀的湯圓盛盤，再灑上花生粉即可。

木不子的小分享：
1.手邊僅有花生糖粉，實作後覺得太甜，故建議大家盡量使用無糖花生粉，湯圓外裹上的桂花釀甜度已經很夠。
2.原始食譜中皆有把湯圓放入糖漿中共煮達到入味，由於小湯圓體積不大，用現成桂花釀/蜂蜜取代糖漿共煮的糖不甩依然甜蜜蜜。
3.自製無餡小湯圓，不要作的太大顆，否則不易入味。
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