木不子教你做點心、蛋糕與美食

Feb 11 Thu 2010 17:14
年糕食譜 - 微波爐紅豆年糕~~不論身在何處都要吃年糕

木不子旅居美國時的廚房飲食記錄，相較於瑞典的林雪平市，佛羅里達的亞洲超市十分方便，提供了各式各樣的亞洲食物，年糕湯圓與水餃皮應有盡有，不過木不子還是建議旅居海外的學子們，有機會可以多多下廚，廚房裡的點點滴滴會成為異國留學難忘的經驗，也可以從中發掘自己對廚房的熱愛：）更重要的是廚房餐桌是異國朋友間交流認識文化重要的角落，木不子很少參加充滿酒精飲料與重金屬音樂的派對，但透過餐桌，也認識了許多要好的異國朋友：）

食譜來源：參考糯米粉外包裝+添加蜜紅豆隨意做

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個人分類：木不子在迪士尼世界

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Feb 01 Mon 2010 11:36
沙拉食譜 - 輕食沙拉

木不子最近瘋狂趕工手工南瓜子酥，換來做點鹹的點心，不論

是當飯前沙拉或是點心都很適合！派對裡生菜棒是必備的finger food！可以為餐桌增加色彩！

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個人分類：動手一起做

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Jan 29 Fri 2010 22:26
發糕食譜 - 動手做發糕! 台灣在地版&留學異鄉版

就快過年了，發糕是家家戶戶必備的應景食品，但是很多時候通常都是擺在貢桌上放到硬掉或發黴，接著就被丟進垃圾桶。今年試試看自己動手做發糕，賦予了手工情感，希望大家不會再放到忘記了！！而且製作材料很簡單，親子一起DIY也可以很有趣！遠在異鄉的遊子們，買不到發糕動手做做看吧！

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個人分類：免油煙蒸美味

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Jan 29 Fri 2010 07:31
[分子廚藝] 分子料理介紹 II

花茶泡沫

倫敦週報《觀察者》刊登了由四位分子料理先驅、大師發表的聯合聲明。為了澄清公眾和媒體對他們的烹飪研究的誤解，Ferran Andria, Heston Blumenthal, Thomas Keller和Harold Mc gee把分子料理總結為一下四點：

分子料理的原則是：公開、正直、非凡。
分子料理的基礎是：保護傳統烹飪，並在此基礎上進步。
分子料理的核心是：革新，包括原料、烹飪技術、廚具的革新和資訊的拓展。
分子料理的信念是：人性，只有人與人之間互相交流才能真正發揮出分子料理的潛力。

第一點是針對一些人認為分子料理的食物如同工業食物，加入化學添加劑，只求效果，不管人體健康而提出了。所有分子料理所採用的原料都是經過化學家，醫學家，生物學家研究和鑒定，對人體無害的。

第二點是針對一些傳統廚師和傳統美食家認為分子料理是對傳統的背叛而提出了。分子料理追求的是完美，它首先肯定傳統的烹飪方式，再既定最佳的口味和口感，並找出傳統烹飪無法解決的問題的解決辦法。

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個人分類：好書心得分享

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Jan 29 Fri 2010 07:27
[分子廚藝] 分子料理介紹 I

英國權威飲食雜誌《Restaurant》評選的五十大

餐廳中，連續兩年都由分子美食廚藝龍頭餐廳El Bulli、Pierre Gagnaire以及Fat Duck奪得三甲，證明興起逾十年的分子美食，仍然方興未艾。
分子料理(分子美食學)，說穿了就是運用化學理論於烹飪，將食物的分子結構重新排列。產生的效果如馬鈴薯以泡沫狀出現，荔枝變成魚子醬狀，不只外型口感也有魚子醬的感覺，荔枝的味道。

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個人分類：好書心得分享

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Jan 21 Thu 2010 15:03
平底鍋馬鈴薯料理 - 早餐食譜 - 什錦蔬菜煎蛋佐馬鈴薯(15分鐘平底鍋料理)

大家早餐吃什麼？木不子在美國迪士尼工作時常做的快速早餐食譜!!把早餐食譜提供給忙碌的現代人,一起動手做快速早餐！吃早餐的好處很多，大家一起動手做早餐！

馬鈴薯煎餅早餐食譜材料：
馬鈴薯、起司粉、黑胡椒粉

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個人分類：平底鍋‧料理

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Jan 20 Wed 2010 18:42
新的臉書專頁, 教你做點心,蛋糕與美食

哈囉各位,好久不見,最近上完 247Facebook 網路行銷的粉絲專業經營課程,從新認識了粉絲專業的經營,也謝謝大家這兩三個月的支持^_^木不子食創坊實做教學服務的部分,已經另闢專頁教你做點心、蛋糕與美食歡迎對烹飪實做有興趣的朋友前往加入^^一起在廚房玩耍!! 也再次謝謝 Art Liang Shien 卓老師的專業指導!!! 大推老師的課程!!

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